Теплый салат с томленой грушей, черносливом и грецкими орехами
27.03.2023
Теплые салаты – это отдельная кулинарная история, где соединяются не только различные ингредиенты, но и гарнир с горячим. То есть, по сути, они могут выступать и в роли салата, и в роли обеда или ужина.
Томленая груша, чернослив и грецкие орехи – такой союз можно назвать классическим, ведь все эти ингредиенты идеально сочетаются в любом блюде. Мы лишь добавим к ним пару бонусов в виде кусочков поджаренного хлеба и умопомрачительной заправки, чтобы салат получился еще более эффектным и праздничным. Если вы захотите отойти от вегета версии салата от Настасьи
@podsousom, то добавьте в него запеченную курицу, утку, индейку или баранину.
Ингредиенты:
50 г чернослива;
100 мл апельсинового сока;
2 ломтика цельнозернового хлеба;
3 груши ~ 300 г;
2 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. винного уксуса;
1 ст. л. кленового сиропа (или мёда);
1/2 красного лука ~ 50 г;
3 грецких ореха;
молотый перец, соль, кинза по вкусу.
Приготовление:
1. Заранее замочите чернослив в апельсиновом соке.
2. Хлеб разломайте на кусочки и подсушите в разогретой до 240 °С духовке в течение 3-4 минут до легкого золотистого цвета.
3. Груши разрежьте пополам, посыпьте срезы солью и молотым перцем.
4. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, выложите груши срезом вниз и сразу переставьте в разогретую до 240 °С духовку на 20 минут (можно использовать любую сковороду или другую емкость, в которой можно готовить на плите и в духовке).
5. Переложите груши на тарелку, а в сковороду добавьте 1 ст. л. оливкового масла и поджарьте мелко нарезанный чеснок в течение минуты.
6. Добавьте чернослив вместе с апельсиновым соком, кленовый сироп и винный уксус, прогрейте все вместе 1 минуту.
7. Очистите грецкие орехи, красный лук нарежьте тонкой соломкой (можно ошпарить его кипятком, чтобы ушла горечь).
8. Выложите на тарелку кинзу, красный лук, чернослив, груши и поджаренный хлеб, полейте сверху получившимся соусом, добавьте орехи и по желанию молотый перец.
Еще один бонус для салата – продуманная сервировка. К нему просится особенная, белоснежная посуда из коллекции WILMAX & Юлия Высоцкая с лаконичным ромбовидным узором. И необычное решение в виде приборов в двух цветах – черный и серебряный.
