Готовы узнавать новое и открывать для себя позитивное и классное? Тогда встречайте: рецепт тандури-дип из запечённой цветной капусты и варианты его подачи от Wilmax.
Тандури – не просто блюдо, это целый стиль приготовления! Йогурт с пряностями, раскаленный глиняный тандыр, хрустящая корочка и взрыв вкусов. А что, если мы перенесем всю магию тандури, но без мяса и без тандыра?
Представляем вашему вниманию тандури-дип из запеченной цветной капусты: лёгкий, насыщенный, ароматный и идеально подходящий для любых закусок!
Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты (500 г);
1/4 стакана оливкового масла (или масла авокадо);
1 ст. л. домашней смеси специй тандури;
1 стакан греческого йогурта (или кокосового йогурта для веган-версии);
1/2 ч. л. чесночного порошка;
1/3 стакана свежей кинзы;
сок 1/2 лимона;
3 ст. л. натертого пармезана (или деактивированных дрожжей для веган-версии);
1 зубчик чеснока (по желанию);
несколько веточек кинзы для подачи.
Приготовление и рекомендации бренда Wilmax по подаче готового блюда:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Смешайте все специи в небольшой миске.
3. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, выложите в форму для запекания, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. смеси специй и хорошо перемешайте. Запекайте около 25 минут, пока капуста не станет мягкой и румяной. Дайте ей слегка остыть.
4. В блендере соедините запечённую цветную капусту, йогурт, щепотку соли и перца, 1 ч. л. смеси специй тандури, свежую кинзу, чеснок (если используете) и лимонный сок. Взбейте до кремовой текстуры.
5. Добавьте пармезан (или деактивированные дрожжи), 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте ещё раз на низкой скорости.
6. Для подачи переложите дип в красивую тарелку. Такой дип будет смотреться очень гармонично в металлической посуде серии Hammered! Cбрызните оливковым маслом, посыпьте кинзой и поджаренными орешками (по желанию) и подавайте с легкими снеками.
Что делает вкус тандури от Wilmax таким незабываемым?
Пряный, но не слишком острый – всё благодаря специям, таким как гарам масала, кориандр, тмин и кашмирский чили.
Немного копчености и жара – традиционно это блюдо готовится в тандыре, но мы можем заменить его духовкой.
Яркий цвет – куркума, паприка и щепотка красного чили придают дипу насыщенный оттенок.
А, если вы ищете веганский вариант тандури, то это не проблема – просто замените пару ингредиентов, и у вас получится не менее вкусный дип!
Лайфхак от Wilmax: сегодняшний дип можно использовать не только как закуску, но и как соус к основным блюдам или даже как намазку для сэндвичей.
