Я слышала, что наступающий год свиньи не стоит встречать с блюдами из свинины на столе. Но кого-то такие суеверия не остановят. К тому же в нашей стране в новогоднюю ночь только начинается целая череда праздников.⠀
Потому рассказываю сегодня про очень яркое и красивое (на мой взгляд) блюдо - острая свинина с кусочками ананасов на шпажках. Готовится все очень просто и быстро. Свиная вырезка получается приятно-острой. А болгарский перец и ананасы делают ее еще интереснее и сочнее. ⠀
А как вы относитесь к ананасам? Я обожаю! Особенно в холодное время. Обязательно перед Новым годом приобрету парочку - заменит нам десерт на новогоднем столе. И через пару дней можно будет приготовить свинину по этому рецепту.
Ингредиенты:
- 800 г свиной вырезки
- 1 ананас
- 2 красных болгарских перца
- 2 зеленых болгарских перца
- 2 крупных красных луковицы
- соль
- свежемолотый перец
- оливковое масло
- деревянные или железные шпажки
Для маринада:
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. соуса шрирача (или другого острого азиатского соуса чили)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. молотого кориандра
- сок и цедра (только тонкий зеленый слой) 1 лайма
Для подачи (по желанию):
- рис жасмин
- кинза
- лайм
- соус шрирача
Приготовление:
1. Вырезку зачистить от жира и пленок. Нарезать на кусочки размером примерно 3см. Переложить в контейнер и добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать и дать постоять 1 час. Либо отправьте на несколько часов в холодильник.
2. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде заранее, минимум на 30 минут.
3. Ананас, болгарские перцы, лук очистить и нарезать на кусочки, похожие по размеру на свинину. Слегка посолить и поперчить.
В произвольном порядке нанизывайте на подготовленные шпажки свинину, ананас, болгарские перцы, лук.
4. Прогрейте заранее сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте ее с помощью кисти небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте на ней шпажки по 4 минуты с каждой стороны. Время приготовления меняйте в зависимости от размера кусочков.
5. Подавайте шпажки горячими с отваренным рисом, кинзой, дольками лайма и соусом шрирача.
Автор рецепта - Анна Скляр
В сервировке используется посуда Wilmax:
Crystalline Glassware
– WL-992025. Блюдо овальное, 30.5 см
– WL-992565. Салатник, 14 см, 600 мл
– WL-996045. Ёмкость для соуса, 7.5 см
– WL-999129. Щипцы сервировочные, 26 см