Я слышала, что наступающий год свиньи не стоит встречать с блюдами из свинины на столе. Но кого-то такие суеверия не остановят. К тому же в нашей стране в новогоднюю ночь только начинается целая череда праздников.
Потому сегодня рассказываю про очень яркое и красивое (на мой взгляд) блюдо – острая свинина с кусочками ананасов на шпажках. Готовится все очень просто и быстро. Свиная вырезка получается приятно-острой. А болгарский перец и ананасы делают ее еще интереснее и сочнее.
А как вы относитесь к ананасам? Я обожаю! Особенно в холодное время. Обязательно перед Новым годом приобрету парочку – заменит нам десерт на новогоднем столе. И через пару дней можно будет приготовить свинину по этому рецепту.
Ингредиенты:
800 г свиной вырезки;
1 ананас;
2 красных болгарских перца;
2 зеленых болгарских перца;
2 крупных красных луковицы;
соль;
свежемолотый перец;
оливковое масло;
деревянные или железные шпажки.
Для маринада:
3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. соуса шрирача (или другого острого азиатского соуса чили);
2 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. сушеного чеснока;
1 ч. л. молотого кориандра;
сок и цедра (только тонкий зеленый слой) 1 лайма.
Для подачи (по желанию):
рис жасмин;
кинза;
лайм;
соус шрирача.
Приготовление:
1. Вырезку зачистите от жира и пленок. Нарежьте на кусочки размером примерно 3 см. Переложите в контейнер и добавьте все ингредиенты для маринада. Перемешайте и дайте постоять 1 час. Либо отправьте на несколько часов в холодильник.
2. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде заранее, минимум на 30 минут.
3. Ананас, болгарские перцы, лук очистите и нарежьте на кусочки, похожие по размеру на свинину. Слегка посолите и поперчите. В произвольном порядке нанизывайте на подготовленные шпажки свинину, ананас, болгарские перцы, лук.
4. Прогрейте заранее сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте ее с помощью кисти небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте на ней шпажки по 4 минуты с каждой стороны. Время приготовления меняйте в зависимости от размера кусочков.
5. Подавайте шпажки горячими с отваренным рисом, кинзой, дольками лайма и соусом шрирача.
