Друзья, с первыми весенними днями многие из нас испытывают заметный упадок сил. Все дело в гиповитаминозе – недостатке витаминов, который обостряется после зимы. Поэтому в ближайшие дни вас ждет подборка рецептов, главными ингредиентами которых являются источники витаминов и минералов – овощи.
Начнем с ценного и всем знакомого корнеплода – свёклы. Этот овощ поистине удивителен: помимо того, что в нем множество различных витаминов, он способствует детоксу организма, усиливает мыслительную функцию и повышает физическую выносливость.
Кроме того, неоспоримое достоинство свеклы в том, что ее можно употреблять абсолютно в любом виде: сыром, вареном, запеченном, тушеном. Калорий в корнеплоде – минимум, а о пользе этого овоща и вовсе ходят легенды. Вы в курсе, что в состав свеклы входит огромное количество витаминов и минералов, которые она никогда ни при каких условиях не теряет? Ни длительное хранение, ни тепловая обработка – ничто не влияет на ее пищевую ценность.
Только вот почему-то у нас в стране свекла ассоциируется исключительно с борщом и винегретом. Ну, еще с селедкой под шубой. А тем временем существует немало блюд, которые можно приготовить из этого бордового овоща. Сегодня предлагаем вам приготовить свекольный песто. Этот вариант соуса более нежный, чем классический рецепт, с тонким вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
3 шт. свеклы среднего размера;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л грецких орехов;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. уксуса;
0.5 ч. л. сахар;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление :
1. Свеклу отварить или запечь в нагретой до 200 °С в духовке. Каждый из этих процессов длительный и занимает примерно 1.5 часа. Когда свекла будет готова, очистить ее, нарезать ее небольшими кусочками и отправить в блендер.
3. Включить блендер на турборежим. Только ненадолго, буквально секунд на пять: соус не должен быть сильно гладкой консистенции. Будет лучше, если он получится немного неоднородным и зернистым.
4. Полученную массу можно намазывать на хлеб или добавлять к макаронам в качестве соуса.
Соус можно хранить 1~2 недели в холодильнике в банке с герметичной крышкой. Идеально справиться с этой задачей помогут емкости из коллекции Thermo Glass.
