Название напитка происходит от слово «сангре» (sangare), что означает «кровь», – из-за красного цвета. Напиток был придуман виноделами, чтобы подавать красное вино и летом тоже, когда хочется запить еду чем-то лёгким и холодным.
Исторически сангрия готовилась с лимонным соком, фруктами и содовой водой из сифона. По сути, это что-то типа лимонада, разбавленного вином. Сейчас мы все используем лимонную или апельсиновую газировку. Сахар добавляется очень умеренно, как и спиртное. В принципе, можно и без этих двух ингредиентов обойтись. Голова точно будет меньше болеть на следующий день, если их отменить. Особенно если отменить сахар.
Ингредиенты (предварительно охлажденные):
красное сухое вино – 1 л (по мнению Хорхе, в идеале – в картонной упаковке; самое известное – Don Simon, оно продается и в России);
лимонная или апельсиновая газировка – 1 л («Биттер лемон» или «Фанта» – чем более «сухая», тем лучше. Никаких «Буратино», «Дюшес» и прочих сиропоподобных. Идеал – «Биттер лемон» от «Швепс»);
куантро или любой хороший трипл-сек – 50 мл;
сахар – 50 г (вино плюс сахар – да, только если вино не сладкое);
куски апельсина, лимона, груши, персика или клубники;
лед.
Приготовление:
Соединить все ингредиенты в большом кувшине, хорошенько размешать и дать немного настояться. Разлить по стаканам из хрустального стекла игристый напиток, открыть любимую книгу, выйти на балкон и наслаждаться сиестой!
