Самса (сомса) – сытное печеное блюдо узбекской кухни с начинками на любой вкус. Существует множество рецептов и способов, как можно её приготовить. Самсу выпекают в тандыре, духовке или во фритюре. Начиняют мясом (бараниной, курицей, говядиной), овощами (тыквой, картошкой, луком), а также грибами, яйцами, горохом, зеленью и даже фруктами.
Сегодня предлагаем опробовать рецепт вкусной, сочной и сытной мясной самсы от Сталика Ханкишиева. Эти печеные слоеные пирожки, с неповторимым ароматом и вкусом Востока, понравится всем без исключения!
Сталик Гусейнович Ханкишиев – кулинар, писатель, фотограф и блогер. Автор книг, посвящённых, в основном, восточной кухне. С 2011-2019 гг вел кулинарную рубрику в программе «Дачный ответ» на НТВ.
Книги Сталика Ханкишиева уже 15 лет возглавляют рейтинги продаж кулинарной литературы и популярны не только в России, но и далеко за ее пределами.
После прочтения авторских рецептов сложно отказаться от выращивания кинзы, замачивания риса и сушки острого перца на зиму. На страницах своих книг Сталик Ханкишиев рассказывает не только о вкусе настоящего плова, шашлыка или солянки, но и вкусе жизни.
Секреты приготовления вкуснейшей самсы от Сталика Ханкишиева:
1. 300 мл воды, чайную ложку соли и четверть чайной ложки лимонной кислоты смешать с тремя яйцами.
2. 450 г замороженного сливочного масла натереть, перемешивая с мукой.
3. Влить жидкую часть в муку и масло и быстро замесить, стараясь не греть получившееся тесто. Разделить на несколько кусков и охладить.
4. Нарезать примерно 1 кг мяса, 600-700 г лука и 150 г курдючного сала (можно заменить другим животным жиром).
5. Лук посыпать столовой ложкой крупной соли и размять, чтобы пошел сок.
6. Добавить в фарш черный перец, зиру, молотый кориандр и перемешать с луком и салом.
7. Раскатать сочни и слепить самсу, чтобы на каждую ушла ложка с горкой фарша.
8. Смазать самсу яйцом и посыпать кунжутом и чернушкой (нигелла, седона, но не луковые семена).
9. Выпекать при температуре 190-200 градусов 25-30 минут.
Осталось выложить готовую самсу на правильное блюдо!
Wilmax England – отличный фарфор, рекомендую к приобретению посуду этой фирмы, мне она очень нравится, уверен, что и вам тоже придется по душе!
Сталик Ханкишиев
Предлагаем вашему вниманию двустенную пиалуWL-888750из коллекции Thermo Glass. Пиала изготовлена из высококачественного боросиликатного стекла, имеет округлую форму, объем – 50 мл. В линейке также имеются пиалы бОльшего объема (до 250 мл). Универсальная форма, может служить для распития напитков, приготовления десерта, подачи джемов, соусов или специй.
⠀
Для уточнения подробностей или по вопросамприобретения товара пишите на почту marketing@wilmax.ru.
