Помидоры фаршированные кус-кусом со скумбрией и каперсами

Часто ли вы сталкивались с тем, что любимые блюда не всегда удобно брать куда-то с собой? Предлагаем приготовить полезную и вкусную закуску, которую вы с легкостью возьмете на ланч или выездной пикник. Нежный кус-кус, с не менее нежной скумбрией и яркими нотками в виде каперсов, мы "упакуем" в спелые сочные помидоры. Такая закуска эффектно смотрится и к тому же отлично подойдет для тех, кто планирует активно провести свой день. Достаточное количество углеводов даст нужную энергию. 

Ингредиенты:

  • 4 помидора по 150 г каждый;
  • 60 г кус-куса;
  • 100 мл воды;
  • 100 г отварной или запеченной скумбрии;
  • 10 г маринованных каперсов;
  • 8-10 листочков базилика; 
  • соль и перец по вкусу. 

Приготовление:
 

1. Cвежую скумбрию отварить до готовности или запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Cрезать «крышечки» помидоров и аккуратно вынуть мякоть ложкой, семена удалить, а твердые части мелко нарезать.

3. Вскипятить воду и залить кипятком кус-кус, оставить на 10 минут для набухания, либо приготовить его согласно инструкции на упаковке.

4. Скумбрию размять вилкой, смешать с готовым кус-кусом, каперсами, нарезанной мякотью помидоров и листьями базилика, по вкусу посолить и добавить свежемолотый перец.

5. Наполнить получившейся смесью подготовленные помидоры.

 

Примечание: если вы берете помидоры с собой на пикник или на активную прогулку в лес или горы, то закройте их срезанными «крышечками» тогда начинка не рассыпется при транспортировке.

КБЖУ на одну порцию примерно 300/25/25/50.

Фото и рецепт:  Настасья Суслина

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика