Перевернутый пирог с красными апельсинами и тимьяном
28.02.2024
Апельсины на столе – уже сами по себе дарят хорошее настроение одним только внешним видом! Ведь, эти яркие плоды, как частичка солнца, несут в себе радость и тепло. Ну, а про вкус и пользу солнечных фруктов и уже повторяться не будем. Для тех, кто хочет порадовать себя и своих домашних сочной и ароматной выпечкой, напоминающей яркое солнце, рекомендуем пирог перевертыш с красными апельсинами, рецептом которого с нами поделилась Юлия.
Ингредиенты для сиропа:
150 мл воды;
100 г сахара;
3 красных апельсина;
1-2 веточки тимьяна;
Для теста:
200 г муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя;
80 г сливочного масла;
75 г сахара белого;
75 г сахара коричневого;
150 мл молока;
2 яйца (отделить белки от желтков);
щепотка соли.
Приготовление:
1. Апельсины хорошо помойте и порежьте колечками толщиной 3 мм (не чистите).
2. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения. Положите в сотейник кольца апельсинов, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение 20-30 минут (апельсины должны стать мягкими, но сохранить форму). Тем временем займитесь приготовлением теста.
3. В миске смешайте муку и разрыхлитель.
4. Отдельно взбейте масло с двумя видами сахара до однородной пышной массы. Добавьте желтки и снова взбейте.
5. К маслу с желтками добавляйте муку попеременно с молоком в 3 приема, каждый раз хорошо перемешивая.
6. Белки взбейте с солью до мягких пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
7. Апельсины из сотейника переложите на тарелку и дайте им остыть 2-3 минуты.
8. В сироп, получившийся от варки апельсинов, положите веточки тимьяна и оставьте под крышкой.
9. Форму для запекания из коллекции #Wilmax_Andy_Chef выстелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, на дно выложите кольца апельсинов внахлест, чтобы они покрыли полностью дно формы.
10. На апельсины вылейте тесто, слегка разровняйте и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 190 °С духовку на 45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
11. Готовый пирог выложите на блюдо апельсинами вверх.
12. Из апельсинового сиропа достаньте тимьян, сиропом смажьте пирог с помощью кулинарной кисточки.
Подавать пирог можно с творожно-йогуртовым шариком (смешайте в равных пропорциях натуральный йогурт и творожный сыр, добавив немного сахарной пудры). Попробуйте – это очень вкусно!
Готовить пирог удобно в белоснежной фарфоровой форме из коллекции Wilmax & AndyChef. Она практичная – выдерживает температуру свыше 300 °С и презентабельная – блюда в ней выглядят очень торжественно в любой ситуации.
А поскольку пирог у нас получился с «итальянским характером», то и подача должна быть соответственная. Выбираем для его презентации посуду из коллекции Graphics, серии Olive Green. Узор на тарелках – оливковые листочки и веточки так напоминают атмосферу жаркого лета в Италии.
