Если нет возможности заранее подготовиться к праздничному ужину, но хочется приготовить что-то особенное, то самый простой и беспроигрышный вариант – это паста карбонара. Продукты для этого блюда нужны самые простые, а на приготовление уйдет не больше 15 минут.
Это блюдо пришло к нам из итальянского региона Лацио и в оригинальном рецепте используются свиная гуанчиале или грудинка панчетта, а также сыр пекорино романо. Но, эти незнакомые продукты можно заменить привычными нам беконом или ветчиной и пармезаном – вкус и аромат при этом останется таким же богатым и интенсивным. Главная особенность пасты карбонара в том, что соус из яичных желтков доходит до готовности от горячей, только что сваренной пасты.
Ингредиенты:
200 гр спагетти;
100 гр бекона;
2 желтка;
50 мл сливок 10%;
пармезан 100 гр;
молотый белый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Отварить спагетти в большой ёмкости (согласно инструкции на упаковке).
2. Пока паста варится: натереть на тёрке пармезан, смешать с желтками и сливками, поперчить.
3. Бекон нарезать произвольными полосками и слегка обжарить на сковороде до прозрачного состояния, убрать с огня и отставить в сторону.
4. Со спагетти частично слить воду, оставив совсем немного воды на дне.
5. Добавить к спагетти бекон и яичную смесь, аккуратно перемешать.
