Сезон клубники в самом разгаре. Сколько всего из нее мы уже успели приготовить – хрустящий тарт с нежной кремовой начинкой, яркий десерт со сливками и зефиром, умопомрачительную галету. Сегодня же мы поделимся с вами рецептом вегетарианского низкокалорийного крамбла с клубникой и ревенем от Евгении @veggesha. Приготовьтесь – будет очень вкусно!
Крамбл – одно из гениальных изобретений. Из вынужденной экономичной альтернативы пирогам он превратился в самодостаточное блюдо с хорошей репутацией. Улучшить крамбл можно, разве что заменив высокоуглеводные компоненты (такие, как овсяные хлопья и яблоки), на продукты с более высокой энергетической и питательной ценностью (кокосовая и миндальная мука, а также ревень). Вкус такого альтернативного крамбла также становится более оригинальным.
Ингредиенты (на две небольшие формы для запекания):
5-6 стеблей ревеня;
1 стакан свежей клубники;
5 ст. л. кокосовой муки;
5 ст. л. миндальной муки;
5 ст. л. кокосового масла;
1 ч. л. стевии (или другого натурального подстастителя) – по желанию;
горсть кокосовых чипсов;
1/2 ч. л. натурального экстракта ванили;
1/4 ч. л. соли;
по желанию, ванильное мороженое для подачи.
Приготовление:
1. Предварительно нагрейте духовку до 150 °C. Ревень очистите от грубых волокон с помощью овощечистки, а затем нарежьте на кусочки длиной около 2 см. Клубнику нарежьте на небольшие кубики. Перемешайте, выложите в форму для запекания и поставьте в нагретую духовку на 15 минут.
2. Тем временем приготовьте верхнюю часть крамбла. Смешайте оба вида муки и добавьте размягченное кокосовое масло. Смешайте муку и масло руками, превратив их в мягкую крошку. Добавьте подсластитель, экстракт ванили и кокосовые чипсы, еще раз перемешайте все ложкой.
3. Выложите смесь поверх ревеня и клубники и запекайте еще около 15 минут до золотистого цвета. Важно следить за поверхностью крамбла пока он в духовке, так как кокосовые чипсы и мука имеют тенденцию очень быстро коричневеть.
4. Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого.
Примечание: по желанию можно совсем не добавлять стевию или другой подсластитель, а сыграть на комбинации слегка кисловатого натурального вкуса ревеня и сладости ванильного мороженого, которые восхитительно сочетается между собой.
Подать готовый крамбл можно прямо белоснежной в форме для запекания из коллекции Wilmax & AndyChefи универсальных рамекинах из коллекции Fine Porcelain – это не только удобно, но и очень красиво.
