А вы знали, что Испания – вторая после Японии страна в мире по потреблению рыбы и морепродуктов? Испанская гастрономия не была бы такой, какая она есть, без знаменитой паэльи, мидий в сливочном соусе, жареных кальмаров и гребешков. О последних мы поговорим чуть подробней!
Сегодня в нашей еженедельной кулинарной рубрике – "Морские гребешки и креветки под соусом бешамель". Мясистый, деликатный и немного сладковатый гребешок, в дуэте с нежными креветками, и сливочным соусом – станет гвоздем программы на любом праздничном столе! Автор рецепта – Хорхе де Анхель Молинер, предлагает «переодеть» блюдо из обычной ракушки в крутую посуду и убрать немного сливочного масла из соуса бешамель – чтобы немного по-другому почувствовать ноты вкуса, которые будят воспоминания детства. Не забудьте сохранить рецепт в закладки!
1. Обжариваем лук в оливковом масле, а когда он подрумянится, кладём муку и хорошо перемешиваем.
2. Сразу же добавляем молоко и перемешиваем дальше.
3. Солим, посыпаем мускатным орехом и тушим до загустевания. Отставляем сторону.
4. Поджариваем морепродукты на сковороде с оливковым маслом. Солим.
5. Измельчаем ножом на доске (можно оставить один целый гребешок для украшения).
6. Затем смешиваем с соусом, выкладываем в посуду для запекания, посыпаем панировочными сухарями и запекаем в духовке, разогретой до 180 °C (функция «верхний гриль»), до румяной корочки.
