Когда очень хочется вареников, но лень возиться с тестом и начинкой – это спасение! Нежные, слегка солоноватые от феты, с тонким ароматом мака и потрясающим вишнёво-тимьяновым соусом. Сочетание неожиданное, но безумно вкусное.
Ингредиенты:
200 г творог;
100 г фета;
1 яйцо;
70 г мука;
1 ст. л. мака ~ 6 г;
оливковое масло для варки ~ 1-2 ст. л.
Для соуса:
300 г черешни;
100 г сахара;
1 ст. л. крахмала ~ 15 г;
тимьян по вкусу.
Приготовление:
Творог размять до пастообразного состояния (можно использовать погружной блендер), соединить с фетой.
Добавить яйцо и мак, просеять муку и хорошо перемешать (тесто будет липким – это нормально).
Разделить тесто на две части, щедро припылить мукой рабочую поверхность и аккуратно сформировать два жгута толщиной 3 см.
Нарезать каждый жгут на части 2 см, обвалять их в муке и скатать руками в шарики.
В кипящую воду добавить оливковое масло, аккуратно опустить ленивые вареники, варить 2-3 минуты после того как они всплывут.
Черешню очистить от косточек, засыпать сахаром и добавить тимьян, варить пару минут пока не растворится сахар.
Отлить 3-4 ст. л. получившегося сиропа в чашку и размешать в нем крахмал, добавить к черешне, проварить 1-2 минуты, чтобы соус загустел и стал глянцевым, подать к вареникам.
