Представьте, что ваш обычный блин вдруг превратился в высокий пышный десерт с хрустящими краями и красивой глубокой чашей в центре.
Для нас это, конечно, очень непривычный блин – скорее нежный воздушный пирог. Но когда блюдо вкусное, уже не важно, как его называть: блин, пирог или что-то ещё. Главное – результат.
А называется этот красавец Датч Бэби с запечённой черешней – авторский рецепт от Настасьи Суслиной.
Ингредиенты:
150 г черешни;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. портвейна (по желанию);
1 ч. л. оливкового масла.
На форму диаметром 15 см:
15 г сливочного масла;
2 яйца;
20 г сахара;
80 г молока;
45 г муки;
щепотка соли и ванилина;
сахарная пудра и миндальные лепестки по вкусу.
Приготовление:
Черешню очистить от косточек, выложить в небольшую форму для выпечки, добавить оливковое масло и портвейн, запекать в разогретой до 220 градусов духовке ~ 15 минут, дать остыть и добавить мед.
Смешать яйцо с сахаром и ванилином, добавить молоко, муку и щепотку соли, размешать венчиком до однородного состояния (можно использовать блендер), дать постоять 10 минут.
Выложить сливочное масло в керамическую форму с ручкой или в чугунную сковороду, поставить в духовку, чтобы масло хорошо разогрелось.
Вылить яичную смесь в форму (будьте аккуратны), выпекать ~ 15 минут пока блинчик не поднимется и не образует характерную чашу (духовку не открывать).
Выложить в центр чаши запеченную черешню, посыпать сахарной пудрой и украсить миндальными лепестками.
Особенно эффектно этот десерт смотрится в чёрных матовых формах из коллекции Монолит. Глубокий матовый чёрный цвет создаёт потрясающий контраст с яркой черешней и белоснежной сахарной пудрой – стильно, современно и невероятно аппетитно. Идеально подходит как для домашнего завтрака, так и для ресторанной подачи.
