И снова суббота! Время для нашей еженедельной рубрики #Кинозал_с_Wilmax.
Мы уверены, что каждая хозяйка мечтает найти заветную формулу для создания идеальных блюд. Героине нашей сегодняшней истории, кажется, это удалось! Документальный мини-сериал «Соль, жир, кислота и тепло», снятый на основе одноименной кулинарной книги шеф-повара Самины Носрат, посвящен каждому эпизоду из названия. Автор утверждает, что это основа вкуса и краеугольный камень в приготовлении отменных блюд.
В сериале она отправляется в Японию, чтобы узнать о соли; в Италию, где она копается в жире, работая с оливковым маслом, вяленым мясом и сыром; в Мексику, где кислотность является ключевым элементом; и затем возвращается обратно, домой в Беркли, штат Калифорния, где она исследует важность жара, делая хрустящий рис тадиг со своей матерью.
Жир. Текстура, вкус, магия. Самина везет зрителя в Италию. Кинематография пышная и романтичная: роща оливковых деревьев, море и горы Лигурии. По мнению экспертов Франко и Паоло Боэри, это является частью того, что отличает аромат масла. «Вы можете попробовать различные сорта оливок, которые расскажут вам о земле, очень деликатные, но также и очень интенсивные». Погружаясь в приготовление главной национальной еды – домашней пасты, хрустящей Фокаччи, соуса Песто – итальянцы воспевают ценность оливкового масла, учат подбирать и правильно использовать это жидкое золото.
Приглашаем отправиться вместе с нами в увлекательное гастрономическое путешествие и раскрыть этим вечером тайну первого секретного ингредиента.
