Новогодние праздники – пора долгожданных каникул, отдыха и теплых встреч. На Рождество накрывается традиционный стол и подается праздничная выпечка. Мы решили поделиться с вами рецептом ароматного кекса с ягодами, который никого не оставит равнодушным. Ведь готовится он быстро и мгновенно съедается. А чтобы рождественское угощение смотрелось максимально эффектным, рекомендуем подавать его на белоснежном блюде из коллекции Fine Porcelain.
Ингредиенты для теста:
180 г муки;
80 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
3 банана (спелых);
соль;
10 г разрыхлителя;
4 ст. л. ирги;
4 ст. л. красной смородины.
Ингредиенты для крема:
80 г сахара;
180 мл молока;
40 г муку;
2 яйца;
3 капли ванильной эссенции.
Ингредиенты для украшения:
Миндальные лепестки;
Ягоды клюквы, красной смородины, ирги;
Кусочки безе.
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло. Добавить к нему раздавленные вилкой бананы, затем яйца и ягоды.
2. Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель.
3. В жидкую смесь вмешивать порциями сухую.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Вылить всю смесь в смазанную маслом форму и поставить запекать на 35 мин. при 180 °С.
5. На последние 10 мин. можно включить режим «конвекция» для подрумянивания.
6. Достать из духовки, пока кекс остывает, приготовить крем.
7. Растереть яйца с сахаром деревянной лопаточкой до исчезновения сахарных крупинок.
8. Всыпать муку и ваниль, растереть все до эластичности.
9. В растертую массу постепенно влить горячее молоко и непрерывно помешивать.
10. Поставить на слабый огонь, и довести до состояния густой сметаны, постоянно помешивая.
11. Остывший кекс вынуть из формы.
12. На верхушку кекса добавить крем, украсить ягодами, миндальными лепестками и кусочками безе.
Иргу можно заменить на любую некислую ягоду: чернику, голубику или ежевику.
