Яблочный пирог

Во второй половине октября мир пахнет, как теплый пирог. (с)

Летом и ранней осенью собирали урожай и напитывались солнцем, в ноябре приходит время хранить тепло и копить знания. Знания о том, какой чай заварить от простуды, а какой от меланхолии. Какой фильм включить для уютного вечера. Какие специи взять для кружки горячего шоколада, а какие для вкусного пирога. 

После публикации фото-истории "Яблочный день 2" мы получили массу восторженных откликов о главном блюде застолья – яблочном пироге. С радостью делимся рецептом! 

Ингредиенты
Для теста:

  • 125 г сахара;
  • 125 г миндальной муки;
  • 3 яйца;
  • 2 белка;
  • соль;
  • 20 г пшеничной муки;
  • 20 г сливочного масла + 10г для формы;
  • 20 г миндальных хлопьев.

Для сиропа:

  • 300 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • сок 1 лимона;
  • 4-5 яблок.

Приготовление

Тесто:

1. Миндальную муку, сахар и 3 яйца взбиваем 10 мин (на средней скорости). Белки взбиваем с солью (до устойчивый пиков), масса должна стать густой, глянцевой. 

2. Соединяем белки лопаткой с миндальной массой. Просеиваем пшеничную муку, аккуратно и нежно перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло, снова перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.
 

3. Берем форму для запекания (24-26 см) и смазываем ее сливочным маслом, посыпаем хлопьями миндаля.

4. Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку. Выпекаем пирог до полуготовности (минут 15) при 180°С.


Сироп:
1. Соединяем сахар, воду и лимонный сок в кастрюле и доводим до кипения.

2. Наливаем горячий сироп на тонко нарезанные яблоки (слайс 3-6мм). Минут через 15 сливаем сироп.

3. Выкладываем яблоки на бисквит и выпекаем еще минут 10-15. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика