Голубцы из индейки и пекинской капусты с шампиньонами и томатным соусом

Мясо индейки считается полезным и очень питательным, ведь оно богато не только на легкоусвояемый белок, но еще и на микроэлементы, витамины и полезные жиры. У этого уникального мяса много поклонников, особенно, если речь идет о здоровом питании и вкусной еде. Филе индейки отлично подходит для запекания. По нашему рецепту мы будем именно запекать голубцы, а не тушить, как принято обычно. Чтобы блюдо было не только полезным, но ещё и таяло во рту, мы возьмем листья пекинской капусты, которая намного нежнее обычной белокочанной. К таким голубцам идеально подойдет соус из томатного сока со свежими помидорами и зеленью, который делается очень быстро и легко.

Ингредиенты

для голубцов:

  • 400 г филе индейки;⠀
  • 1 кочан пекинской капусты;⠀
  • 200 г шампиньонов;⠀
  • 1 средняя луковица ~ 100 г;⠀
  • 4 зубчика чеснока;⠀
  • 30 мл масла виноградных косточек;⠀
  • соль и перец по вкусу;

для соуса:

  • 100 мл томатного сока;⠀
  • 100 г помидоров;⠀
  • зелень и соль по вкусу.⠀

Приготовление:

 

1. Филе индейки мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

2. Также мелко нарезать шампиньоны, лук и чеснок. Смешать с индейкой и добавить по вкусу соль и перец.

3. Капусту разобрать на листья и бланшировать их в течение минуты в подсоленной воде.

4. Сформировать из листьев пекинской капусты и фарша голубцы, выложить их в форму для запекания и хорошо смазать со всех сторон маслом.

5. Запекать голубцы в течение 30 минут при температуре 200 градусов, можно на первые 20 минут накрыть их фольгой, чтобы нежные листья не подгорели.

6. Для соуса нарезать помидоры мелкими кубиками, смешать с томатным соком и мелко нарезанной петрушкой или укропом, по вкусу добавить соль.⠀

Фото и рецепт:  Настасья Суслина


Яндекс.Метрика