Лето – это время, когда надо печь пироги с ягодами, фруктами, овощами или зеленью и мы решили не откладывать это в долгий ящик и сегодня делаем умопомрачительную галету с ревенем и клубникой. Ревень дает приятную кислинку и объем, а клубника добавляет свой неповторимый вкус и аромат. Легко, свежо и так по-летнему, ммм... начался самый прекрасный сезон.
Ингредиенты для теста:
150 г муки;
30 г сахарной пудры;
50 г сливочного масла;
1 яйцо.
Ингредиенты для начинки:
100 г ревеня;
100 г клубники;
50 мл десертного красного вина;
1 лимон;
100 г сахара;
30 г грецких орехов;
1 желток для смазывания теста;
кунжут для украшения.
Приготовление:
1. Насыпать в миску муку и сахар, смешать. Достать сливочное масло и порубить его ножом, добавить в миску, после чего растереть руками до состояния крошки.
2. Смешать одно яйцо со столовой ложкой ледяной воды. Добавить к ранее перемешанным маслу, муке, сахару и сливочному маслу. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Смешать вино с сахаром и соком 1/4 лимона, сварить сироп, снять с огня и опустить в него нарезанный на части по 4 см ревень, дать полностью остыть.
4. Клубнику очистить и нарезать тонкими кружочками, орехи измельчить в крошку ножом или в блендере.
5. Раскатать тесто на пергаменте в круг диаметром 25 см слегка присыпав мукой, смазать сиропом и отступив от края 3 см насыпать орехи, после чего выложить слоем клубнику и сверху ревень.
6. Завернуть края галеты вовнутрь, смазать их желтком и посыпать кунжутом, выпекать 45 минут при температуре 180 градусов, подать охлажденной и полить сверху оставшимся сиропом от ревеня.
Полезная сезонная выпечка готова! Нарежьте и наслаждайтесь ее вкусом. Желаем приятного аппетита!
