В наши дни сложно найти человека, который бы не любил пиццу. Это традиционное итальянское блюдо уже успело завоевать сердца жителей множества стран. Мы не стали исключением, поэтому с удовольствием поддаемся ее чарам и делимся проверенным рецептом домашней пиццы с лососем и соусом Бешамель от Ильи Бородича @borodichilia.
Ингредиенты для теста (для пиццы ~ диаметром 30 см):
200 г пшеничной муки;
100 мл теплой воды;
3 ст. л. оливкового масла;
20 г сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. быстродействующих дрожжей.
Ингредиенты для соуса:
50 мл молока;
25 г сливочного масла;
1 ч. л. муки;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для пиццы:
60 г лосося;
60 г томатов;
8 г кедровых орехов;
10 г базилика для украшения;
пару столовых ложек соуса;
100 г сыра моцарелла для пиццы;
20 г оливок.
Приготовление теста:
1. Налить в емкость половину теплой воды, добавить сахар и дрожжи, размешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 5-7 мин. Дрожжи будут готовы, когда на поверхности воды появится «шапочка».
2. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, масло, половину теплой воды и готовые дрожжи. Замесить эластичное тесто, скатать в шар и смазать его оливковым маслом. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и дать постоять в теплом месте 10-15 мин.
Приготовление соуса:
1. Растопить на медленном огне сливочное масло. Добавить к нему чеснок дольками и томить вместе 2-3 мин.
2. Достать чеснок, добавить к маслу муку и затем влить молоко. Томить около 4 мин.
Приготовление пиццы:
1. Разогреть духовку до 275°.
2. Нарезать томаты кружками, оливки – на кольца, часть моцареллы порезать соломкой, а остальную – на пласты. Лосось нарезать на слайсы.
3. Тесто тонко раскатать, сформировать борта в 1.5-2 см и полить всю поверхность соусом, не доходя до бортов.
4. Разложить томаты, оливки и моцареллу, отправить запекаться на 4 мин.
5. Достать пиццу из духовки, добавить рыбу и орехи, запечь еще 3 мин. Затем переложить на сервировочную доску от WILMAX. По желанию можете сбрызнуть пиццу оливковым маслом и украсить базиликом.
