До недавних пор наш опыт приготовления блюд кавказской кухни сводился к маринованию шашлыков и лепке хинкали. Но в этом месяце список значительно расширился, благодаря новой рубрике #Грузинские_недели_с_Wilmax.
Сегодня мы приготовим еще одно знаменитое блюдо грузинской кухни с колоритным названием "чахохбили". Чахохбили из курицы – очень вкусное, ароматное и сочное кушанье. В Грузии оно практически не уступает шашлыку по популярности. Изначально готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью.
Сталик Гусейнович Ханкишиев – кулинар, писатель, фотограф и блогер. Автор книг, посвящённых, в основном, восточной кухне. С 2011-2019 гг вел кулинарную рубрику в программе «Дачный ответ» на НТВ.
Книги Сталика Ханкишиева уже 15 лет возглавляют рейтинги продаж кулинарной литературы и популярны не только в России, но и далеко за ее пределами.
После прочтения авторских рецептов сложно отказаться от выращивания кинзы, замачивания риса и сушки острого перца на зиму. На страницах своих книг Сталик Ханкишиев рассказывает не только о вкусе настоящего плова, шашлыка или солянки, но и вкусе жизни.
Секреты приготовления чахохбили от Сталика Ханкишиева:
1. Курицу обжарить на сковороде до румяной корочки.
2. Слить лишний жир со сковороды и выложить на нее лук кубиками.
3. Обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры, болгарский перец. Долить бульон или воду до состояния густого соуса.
4. Приправить паприкой, по желанию острым красным перцем. Уложить в соус кусочки обжаренной курицы и тушить 20 минут.
5. Незадолго до конца тушения добавить головку рубленного чеснока, хмели-сунели, а в самом конце зелень, острый красный перец. Подавать в фарфоровой супнице WILMAX.
Положите чахохбили в супницу, чтобы добавка всегда стояла на столе.
Посмотрите, какая красивая посуда у компании WILMAX – отличный фарфор!
Сталик Ханкишиев
Предлагаем вашему вниманию фарфоровую миску с крышкой WL-992442. Ее объем составляет 1700 мл, диаметр – 26 см. Изготовлена из высококачественного белого фарфора. Универсальное изделие подходит для сервировки первых и вторых блюд. Окрошка в ней долго останется холодной!
