Интересно, какие у вас самые любимые? Пока вы вспоминаете, мы поделимся новым рецептом – булочки со смородиной и сливочным кремом по авторскому рецепту Настасьи Суслиной.
Сочные, ароматные, с яркой кислинкой смородины внутри и нежнейшим сливочно-творожным кремом сверху. Готовим!
Ингредиенты для теста:
100 г молоко;
50 г сахара;
5 г сухих активных дрожжей (требуют предварительной активации);
50 г сливочного масла;
1 яйцо;
250 г муки.
Ингредиенты для начинки и крема:
300 г замороженной смородины (или свежей);
100 г сахара для джема;
50 г сахара посыпка для теста;
50 г творожный крем;
20 г сливки.
Приготовление:
Молоко слегка подогреть, размешать 1 ч. л. сахара, добавить дрожжи, оставить на ~ 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Распустить сливочное масло, смешать с оставшимся сахаром и яйцом, добавить поднявшиеся дрожжи и хорошо перемешать.
Ввести муку и быстро замесить тесто, убрать под пленку ~ на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Смородину соединить с сахаром, уварить до состояния джема, по желанию пробить блендером для более гладкой текстуры, отложить 2 ст. л. для сливочного крема.
Припылить тесто и рабочую поверхность мукой, аккуратно раскатать тесто в прямоугольник (оно будет нежным и податливым, понадобится всего несколько движений).
Равномерно посыпать тесто 50 г сахара, сверху распределить джем из смородины.
Скрутить тесто в рулет по длинной стороне, нарезать на 9 равных частей и с помощью широкого ножа аккуратно переложить срезом вверх в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.
Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут, чтобы булочки поднялись, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ~ 23-25 минут.
Эти булочки получаются невероятно мягкими, душистыми и красивыми!
А выпекали мы их в наших любимых белоснежных фарфоровых формах для запекания Wilmax. Гладкие, прочные, с плавными формами — в них готовить одно удовольствие.
Кстати, если вы обратили внимание на нежные цветочки на фото – в нашем ТГ-канале уже вышел подробный пост о них. Настасья у нас мастер на все руки: и в саду, и на кухне ❤️
