Тыквенный кекс с шоколадом

 Мы обожаем находить всё новые и новые оригинальные рецепты, и бесконечно рады, что фантазия авторов блюд – неиссякаема!
Делимся с вами своим личным открытием – в замечательной книге Али Самохиной  «45 оттенков зелёного» вы найдёте здоровые рецепты и красивые блюда, подходящие для вегетарианцев и не только!
Сегодня мы с радостью делимся рецептом со страницы наших друзей, студии Dream Kitchen, которые приготовили тыквенный кекс из этой книги.
Таким кексом в студии угощают гостей лекций и мастер-классов, подавая блюдо на экологичной посуде WILMAX из натурального бамбука и фарфора. Кекс отличается пряным характером и влажной текстурой, так и просится быть политым глазурью. Но ему хорошо и без неё.

Ингредиенты:

  • 8 г льняных семян или льняной муки;
  • 30 мл воды;
  • 150 г тыквенного пюре;
  • 1/4 очень спелого банана;
  • 60 мл сиропа топинамбура;
  • 60 мл кокосового или оливкового масла;
  • 140 г кокосового сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 120 мл миндального молока;
  • 1 ст. л. кокосового или яблочного уксуса;
  • 96 г геркулеса;
  • 60 г молотого миндаля или миндальной муки;
  • 200 г полбяной или пшеничной муки тонкого помола;
  • 100 г темного шоколада (от 70% какао).

Приготовление:

 

1. Смешать льняную муку с водой в глубокой миске и отставить в сторону.

 

2. Разогреть духовку до 180 °C и слегка смазать маслом форму для кекса.

 

3. Добавить тыквенное пюре, банан, размятый вилкой, сироп топинамбура и масло. Перемешать.

 

4. Положить кокосовый сахар, соль, соду и корицу.

 

5. Влить молоко и уксус, ещё раз хорошо перемешать.

 

6. Добавить муку, геркулес и молотый миндаль.

 

7. Ножом порубить шоколад и добавить половину в тесто. Перемешать. Перелить тесто в форму и посыпать кекс оставшимся шоколадом. 

 

8. Выпекать 50 минут, обязательно дать остыть 15 – 20 минут. На следующий день кекс станет ещё вкуснее.

Фото и рецепт: Аля Самохина

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Natural Bamboo

– WL-771003. Поднос бамбуковый, 20,5 х 7 см

– WL-771034. Тарелка бамбуковая, 25.5 см

– WL-888760. Стакан двустенный, 200 мл

– WL-888810. Чайник, 950 мл

– WL-991001. Тарелка квадратная, 20 см

 

Stainless Steel

– WL-999103. Ложка чайная, 16 см

 


Яндекс.Метрика