Тальятелле из моркови

Небольшая хитрость, которая поможет включить больше овощей в свой рацион и поселить любовь к ним среди своего семейства, – преподнести привычные овощи в нестандартном виде, используя все краски цельных продуктов, и тем самым создавая целую радугу цветов и вкусов, которая радует не только глаз, но и нашу пищеварительную систему и наполняет тело пользой. Примерном такого перевоплощения овощей может быть, цветная капуста в виде кус-куса или пюре из нее, которое будет очень похоже на картофельное или же спагетти из кабачка и цукини. Еще одна важная хитрость, которая помогает ввести в привычку потребление большого количества овощей,  заключается в том, что их приготовление не должно отнимать много времени и сил, быть слишком сложным или требовать большого количества дополнительных ингредиентов, за которыми нужно отдельно бежать в магазин. Одним из таких невероятно простых и оригинальных рецептов для меня стало тальятелле из моркови, которое готовится за 15 минут и очень выручает, когда времени на готовку нет вообще, но отступать от принципов здорового питания совсем не хочется. 

Ингредиенты

  • 2 средние моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла для жарки (кокосового масла или масла гхи);
  • 2-3 ст. л. томатного соуса или 2 помидора очищенных от кожуры и порезанных на кусочки;
  • 50 г. вяленых томатов;
  • 1 ст.л. листьев тимьяна;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление: 

 

1. Разогрейте масло в толстостенной сковороде. Добавьте раздавленный и измельченный зубчик чеснока и листья тимьяна. Обжарьте на среднем огне в течение 3 минут.

2. Добавьте томатный соус или нарезанные спелые томаты и готовьте соус еще около 3-5 минут.

3. Морковь очистите и нарежьте на тонкие и длинные полоски с помощью овощерезки / картофелечистки.

4. Добавьте морковь в соус. По вкусу добавьте соль и свежемолотый перец и готовьте еще около 15 минут, периодически помешивая.

5. Вяленные томаты мелко нарежьте и добавьте в почти готовое блюдо. Перемешайте.

6. Готовое блюдо разложите по тарелкам. Перед подачей присыпьте тальятелле семенами тыквы и зеленью.

Фото и рецепт: Евгения Масловская


Яндекс.Метрика