Свинина с кусочками ананасов на шпажках

Я слышала, что наступающий год свиньи не стоит встречать с блюдами из свинины на столе. Но кого-то такие суеверия не остановят. К тому же в нашей стране в новогоднюю ночь только начинается целая череда праздников.⠀

Потому рассказываю сегодня про очень яркое и красивое (на мой взгляд) блюдо - острая свинина с кусочками ананасов на шпажках. Готовится все очень просто и быстро. Свиная вырезка получается приятно-острой. А болгарский перец и ананасы делают ее еще интереснее и сочнее. ⠀
А как вы относитесь к ананасам? Я обожаю! Особенно в холодное время. Обязательно перед Новым годом приобрету парочку - заменит нам десерт на новогоднем столе. И через пару дней можно будет приготовить свинину по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • 800 г свиной вырезки
  • 1 ананас
  • 2 красных болгарских перца
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 2 крупных красных луковицы
  • соль
  • свежемолотый перец
  • оливковое масло
  • деревянные или железные шпажки

 

Для маринада:

  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. соуса шрирача (или другого острого азиатского соуса чили)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • сок и цедра (только тонкий зеленый слой) 1 лайма

 

Для подачи (по желанию):

  • рис жасмин
  • кинза
  • лайм
  • соус шрирача

Приготовление:

 

1. Вырезку зачистить от жира и пленок. Нарезать на кусочки размером примерно 3см. Переложить в контейнер и добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать и дать постоять 1 час. Либо отправьте на несколько часов в холодильник.


2. Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде заранее, минимум на 30 минут.


3. Ананас, болгарские перцы, лук очистить и нарезать на кусочки, похожие по размеру на свинину. Слегка посолить и поперчить.
В произвольном порядке нанизывайте на подготовленные шпажки свинину, ананас, болгарские перцы, лук.


4. Прогрейте заранее сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте ее с помощью кисти небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте на ней шпажки по 4 минуты с каждой стороны. Время приготовления меняйте в зависимости от размера кусочков.


5. Подавайте шпажки горячими с отваренным рисом, кинзой, дольками лайма и соусом шрирача.

Автор рецепта - Анна Скляр


Яндекс.Метрика