Симнель

Сегодня, 21-го апреля, католики всего мира отмечают самый светлый день в году – Пасху!
Команда WILMAX всем причастным к празднованию желает радости, любви и вдохновения. Пускай пасхальный кролик разбудит в вас нежность чувств, а близкие люди подарят свои крепкие объятия и добрые слова поддержки. Пусть ваша жизнь будет счастливой и благополучной, а ваше сердце – открытым и щедрым.
В честь праздника, колумнистка нашего блога Женя Масловская дарит вам действительно уникальный рецепт пасхального пирога. Симнель – это английская "паска", которую венчают одиннадцатью марципановыми шариками в честь 11-ти апостолов на Тайной вечере. Сохраняйте рецепт в закладки, Симнель – это ооочень вкусно!

Ингредиенты

Марципан:

  • 250 г сахарной пудры;
  • 250 г молотого миндаля;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка миндальной эссенции.

Тесто:  

  • 110 г сливочного масла;
  • 110 г коричневого сахара;
  • 3 яйца (взбитые);
  • 150 г обычной муки;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 350 г смеси изюма и кураги;
  • 55 г цукатов;
  • цедра ½ лимона;
  • 2 столовые ложки абрикосового джема;
  • какао для посыпки.

Приготовление: 

 

 

1. Марципан: смешайте сахар и миндаль, введите взбитые яйца, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте миндальную эссенцию и месите, пока марципан не станет гладким и податливым.

2. Раскатайте 2/3 смеси и вырежьте кружки по размеру вашей формы, остальную смесь отложите для украшения верхушки и изготовления шариков. Должно получиться 4 плоских кружка.

3. Разогрейте духовку до 140° C.

4. Тесто: перетрите сливочное масло с сахаром до образования светлой, пышной массы. Вбейте яйца, смешайте с просеянной мукой и масляной смесью. Посолите и приправьте корицей. Добавьте сухофрукты, цукаты и лимонную цедру, тщательно перемешайте.

5. Залейте половину теста в формы для выпекания, выровняйте верх и покройте кружочками марципана, которые вы изготовили в п. 2. Добавьте оставшееся тесто, оставив немного пространства, чтобы позволить тесту подняться.

6. Выпекайте пирог час-полтора, проверив готовность зубочисткой, затем достаньте Симнель из духовки.

 

7. Смажьте верхушки абрикосовым джемом.

8. Разогрейте духовку до 180 ° C.

9. Положите оставшиеся 2 кружочка марципана поверх изделия и обожмите края.

10. Раскатайте остальной марципан на 22 маленьких шариков (по 11 для каждого пирога) и разложите их сверху по кругу.

11. Поставьте в духовку примерно на 6 минут или пока марципан не станет коричневым. Припудрите какао-порошком.

Пора к столу, радовать своих близких!

Автор рецепта - Евгения Масловская

В сервировке используется посуда Wilmax:


– WL-8801050. Блюдце
– WL-880113. Салатник, 12 см
– WL-995033. Кувшин, 870 мл

 


Яндекс.Метрика