Ни для кого не секрет, что важной составляющей любого салата является его заправка, ведь именно она придаёт салату оригинальный и узнаваемый вкус. Правильно подобранный соус не только подчеркнёт яркие вкусы ингредиентов, но и придаст всему блюду гармоничный вкус. Имбирь, мёд, цитрусовые – идеальное сочетание для салата из свежих овощей и креветок с кисло-сладкой ноткой, которую мы так любим в азиатской кухне.
Ингредиенты для салата:
300 г замороженных королевских креветок;
10 шт помидоров черри;
4 средних огурца;
по одному красному, желтому и зеленому перцу;
лук порей, его белая часть;
1 ст. л. оливкового масла;
1 лайм для украшения.
Для соуса:
10 см свежего имбиря;
3 ст. л. мёда;
2 ст. л. французской горчицы;
2 ст. л. оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
1 лайм;
1 апельсин;
щепотка соли.
Приготовление:
1. Очищенные креветки заранее достать, чтобы они полностью разморозились, аккуратно удалить с них лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
2. Надрезать креветки вдоль спинок и быстро обжарить на оливковом масле на максимальном огне, чтобы они свернулись в колечки.
3. Помидоры черри разрезать вдоль на две части, лук порей тонко нашинковать, огурец нарезать кружками, а перец полосками, перемешать овощи и сложить в салатник.
4. Имбирь натереть на мелкой терке и отжать с него сок, чеснок пропустить через пресс, выжать сок с⠀апельсина и лайма.
5. Смешать сок имбиря, цитрусовых, мёд, горчицу и чеснок, добавить оливковое масло и хорошо размешать до⠀однородного состояния, если понадобится, то посолить.
6. Выложить креветки поверх салата, полить получившимся соусом, украсить лаймом и пореем, дать немного постоять, чтобы все ингредиенты салата пропитались соусом.
