Песто из фисташек

Итальянские рецепты хороши тем, что в них можно менять не только вес ингредиентов, но и даже заменять один продукт на другой. В песто из фисташек, например, можно добавить чеснок или пармезан, или даже их вместе — вкус от этого совершенно не пострадает.

Ингредиенты:

  • один стакан фисташек
  • цедра 1/2 лимона
  • чеснок 1/2 зубчика
  • оливковое масло 100 мл
  • 3 листика базилика
  • соль, перец, вода по вкусу

Приготовление:

 

1. Фисташки очистить, если ядра сырые и с них плохо счищается шелуха, то можно их проварить в кипятке 5 минут, тогда она легко отойдет.


2. Фисташки переложить в блендер, добавить листья базилика, мелко натертую цедру лимона и оливковое масло, пробить в импульсном режиме.


3. Добавить соль и перец и если нужно, то долить немного воды.

 

Примечание:


Густоту и консистенцию песто регулируйте количеством воды на свой вкус. Для измельчения фисташек можно использовать ступку или кофемолку. Песто хранится в холодильнике 5 дней. Чеснок можно не добавлять, а вместо него добавить немного натертого пармезана.

Автор рецепта - Настасья Суслина

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Fine Porcelain

– WL-993170. Чайная чашка и блюдце, 240 мл

 

Stainless Steel

– WL-999104. Чайная ложка, 14 см


Яндекс.Метрика