Льняные крекеры

Эти крекеры можно назвать волшебными как минимум по двум причинам: они одновременно очень просто готовятся и являются супер-полезными для нашего организма. Льняное семя богато Омега-3, витаминами А, Е, F, В, калием, а также помогает нашему телу избавляться от токсинов и благотворно влияет на пищеварительную систему. Льняные крекеры классно сочетаются с хуммусом или другой пастой. Пряный морковный крем с добавлением остроты каенского перца и бархатной ноткой кориандра может стать их идеальным спутником. Такой крем разрушает все стереотипы о моркови, как о скучном корнеплоде, который благодаря этому рецепту буквально за 20 минут превращается в пикантное блюдо с легкой текстурой и очевидной пользой для нашего организма.

Ингредиенты

Для льняных крекеров

  • 110 г семян льна 
  • 40 г семян чиа 
  • 1 ч. л. семян фенхеля (можно заменить на семена тмина, зиры, кориандра – по вкусу) 
  • 1 ч. л. морской соли 
  • 200 мл воды 

Для морковного крема:  

  • 1,5 стакана очищенной и нарезанной моркови 
  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • 1 ст. л. лимонного сока 
  • 1⁄2 ч. л. чеснока (смятого) 
  • 1⁄2 ч. л. зиры 
  • 1⁄4 ч. л. кайенского перца 
  • 1 ч. л. кориандра 
  • 1⁄4 ч. л. морской соли 
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца 

Приготовление: 

 

 Льняные крекеры

1. Поместите все сухие ингредиенты в миску и залейте 200 мл воды. Перемешайте до равномерного соединения с водой. Оставьте смесь на 30 минут – 1 час для набухания семян и образования гелеобразной массы. 


2. Нагрейте духовку до 150 °C. Выстелите противень пергаментом и равномерно распределите смесь по листу так, чтобы толщина льняного слоя была около 3 мм. 


3. Выпекайте около 2 часов – до тех пор пока лист из семян не станет полностью сухим и хрустящим. 


4. Достаньте противень их духовки. Аккуратно отделите лист из семян от пергамента и поломайте на небольшие квадраты. 


5. Хранить такие крекеры можно около недели при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере. 

 

Морковный крем 

1. Доведите морковь до кипения и варите около 20 минут до мягкости. 

2. Слейте воду, переложите овощи в блендер, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Взбейте до получения однородной массы.

Автор рецепта - Евгения Масловская


Яндекс.Метрика