Льняные крекеры

Эти крекеры можно назвать волшебными как минимум по двум причинам: они одновременно очень просто готовятся и являются супер-полезными для нашего организма. Льняное семя богато Омега-3, витаминами А, Е, F, В, калием, а также помогает нашему телу избавляться от токсинов и благотворно влияет на пищеварительную систему. Льняные крекеры классно сочетаются с хумусом или другой пастой. Пряный морковный крем с добавлением остроты каенского перца и бархатной ноткой кориандра может стать их идеальным спутником. Такой крем разрушает все стереотипы о моркови, как о скучном корнеплоде, который благодаря этому рецепту буквально за 20 минут превращается в пикантное блюдо с легкой текстурой и очевидной пользой для нашего организма.

Ингредиенты

Для льняных крекеров:

110 г семян льна
40 г семян чиа
1 ч. л. семян фенхеля (можно заменить на семена тмина, зиры, кориандра – по вкусу)
1 ч. л. морской соли
200 мл воды

Для морковного крема:

1,5 стакана очищенной и нарезанной моркови
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1⁄2 ч. л. чеснока (смятого)
1⁄2 ч. л. зиры
1⁄4 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. кориандра
1⁄4 ч. л. морской соли
1/8 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

Льняные крекеры

1. Поместите все сухие ингредиенты в миску и залейте 200 мл воды. Перемешайте до равномерного соединения с водой. Оставьте смесь на 30 минут – 1 час для набухания семян и образования гелеобразной массы.

2. Нагрейте духовку до 150 °C. Выстелите противень пергаментом и равномерно распределите смесь по листу так, чтобы толщина льняного слоя была около 3 мм.

3. Выпекайте около 2 часов – до тех пор пока лист из семян не станет полностью сухим и хрустящим.

4. Достаньте противень их духовки. Аккуратно отделите лист из семян от пергамента и поломайте на небольшие квадраты.

5. Хранить такие крекеры можно около недели при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере.

Морковный крем

1. Доведите морковь до кипения и варите около 20 минут до мягкости.

2. Слейте воду, переложите овощи в блендер, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Взбейте до получения однородной массы.