Булочки с медом и кешью

 Свежая вкусная выпечка всегда ассоциируется у нас с уютом и домашним теплом. Заварите себе чашечку любимого чая или кофе и наслаждайтесь, потому что утром всегда можно позволить себе чуточку больше.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 240 мл воды
  • 1 ч.л. сухих активных дрожжей
  • 350 г муки
  • 1 ч.л. соли
  • 50 мл оливкового масла или другого растительного масла

Для медовой «карамели»:

  • 115 г сливочного масла
  • 170 г меда
  • 120 мл сливок 35–38%
  • 120 мл воды
  • ½ ч.л. соли

Для начинки:

  • 240 г кешью
  • 115 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ст.л. корицы

Приготовление:

 

1. Для теста нагреть воду до 36–38 °С, добавить дрожжи и перемешать. Дать постоять несколько минут до появления пенной шапочки. Просеять муку в отдельную миску.

 

2. Смешать воду с дрожжами, просеянную муку и соль. Вымесить тесто миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости или деревянной ложкой. Добавить оливковое масло и вымешивать в течение 4–5 минут до гладкости. Тесто будет немного липким, но гладким и эластичным. При необходимости подсыпать еще немного муки.

 

3. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

4. Для медовой «карамели» растопить сливочное масло на среднем огне, добавить мед, сливки, воду и соль, перемешать до соединения компонентов и снять с огня. Дать остыть в течение минимум 30 минут.

 

5. Для начинки разогреть духовку до 180 °С. Равномерно распределить орехи по противню и обжаривать в духовке 8–10 минут. Дать остыть, затем порубить ножом. Смешать размягченное масло, корицу и орехи.

 

6. Обмять подошедшее тесто, выложить на припыленную мукой поверхность и раскатать в квадрат со сторонами примерно 30х30 см. Равномерно распределить начинку по тесту. Скатать тесто в рулет и разрезать поперек на 12 частей.

 

7. Вылить медовую «карамель» на дно прямоугольной формы для выпечки со сторонами примерно 23х33 см или круглой формы аналогичного объема. Выложить булочки в форму, накрыть полотенцем или пленкой и оставить подходить в теплом месте на 40–60 минут.

 

8. Разогреть духовку до 200 °С. Выпекать булочки в духовке 40–50 минут до золотистого цвета. Подавать теплыми.


Яндекс.Метрика