У вас девичник? День рождения любимой дочери? Юбилей свекрови? Вечеринка по поводу Дня Святого Валентина? Да-да-да! Для всех поводов эти изысканные капкейки послужат вкусным и впечатляющим десертом. Тем более, что их совсем не сложно готовить. Главное – крем успеть приготовить до того, как домашние потихоньку растащат свежеиспеченные капкейки.
Ингредиенты:
1/4 ст. муки;
1/4 ст. какао;
1/2 ч. л. соды;
1 ст. сахара;
2 яйца;
1/2 ст. сметаны;
115 г сливочного масла;
1/4 ст. молока;
пару капель красного красителя.
Ингредиенты для крема:
5-6 ст. л. сахарной пудры;
200 мл. сливок (не менее 35% жирности);
400 г кремчиза.
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175 градусов. В форму для капкейков выложить бумажные капсулы.
2. В небольшую миску просеять муку, соду и какао. Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. Миксером взбить сахар с маслом до пышной, светлой массы (около 5 минут). Затем по одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая, и только после этого добавлять другое.
4. Добавить сметану, молоко и краситель, и тщательно взбить до однородной, гладкой массы.
5. Всыпать в эту массу сухие ингредиенты и на медленной скорости перемешать.
6. Выложить тесто на 2/3 в каждую капсулу и выпекать около 20 минут или до пробы на сухую зубочистку. Заняться приготовлением крема.
7. Взбить сливки с пудрой до устойчивой массы.
8. В другой миске взбить кремчиз до однородной, гладкой массы.
9. Каждый раз добавляя 1/3 от общей массы, смешать сливки с кремчизом (это позволит избежать неоднородности крема).
10. Наполнить кондитерский мешок кремом и положить его в холодильник.
