Капкейки "Красный бархат"

У вас девичник? День рождения любимой дочери? Юбилей свекрови? Вечеринка по поводу Дня Святого Валентина? Да-да-да! Для всех поводов эти изысканные капкейки послужат вкусным и впечатляющим десертом. Тем более, что их совсем не сложно готовить. Главное – крем успеть приготовить до того, как домашние потихоньку растащат свежеиспеченные капкейки.

Ингредиенты:

 

  • 1/4 ст. муки
  • 1/4 ст. какао
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 ст. сметаны
  • 115 г. сливочного масла
  • 1/4 ст. молока
  • пару капель красного красителя

 

для крема:

 

  • 5-6 ст. л. сахарной пудры
  • 200 мл. сливок (не менее 35% жирности)
  • 400 г. крем чиза

 

Приготовление:

 

1. Духовку нагреть до 175С. В форму для капкейков выложить бумажные капсулы.

 

2. В небольшую миску просеять муку, соду и какао. Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.

 

3. Миксером взбить сахар с маслом до пышной, светлой массы (около 5 минут). Затем по одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая, и только после этого добавлять другое.

 

4. Добавить сметану, молоко и краситель, и тщательно взбить до однородной, гладкой массы.

 

5. Всыпать в эту массу сухие ингредиенты и на медленной скорости перемешать.

 

6. Выложить тесто на 2/3 в каждую капсулу и выпекать около 20 минут или до пробы на сухую зубочистку. Заняться приготовлением крема.

 

7. Взбить сливки с пудрой до устойчивой массы.

 

8. В другой миске взбить кримчиз до однородной, гладкой массы.

 

9. Каждый раз добавляя 1/3 от общей массы, смешать сливки с кримчизом (это позволит избежать неоднородности крема).

 

10. Наполнить кондитерский мешок кремом и положить его в холодильник.

11. Украсить остывшие капкейки.

Фото и рецепт:  Юлия Бимбат


Яндекс.Метрика