Если вам посчастливилось насобирать свежих мидий или купить свежемороженых в ракушках, самый простой и потрясающе вкусный способ приготовить их в створках – запечь. В этом рецепте вы не найдёте вина или сливок, специи и приправы использовались самые простые и доступные. Тем не менее, это действительно один из лучших способов насладиться естественным вкусом мидий. Приступим?
Ингредиенты:
1 кг мидий в ракушках;
сок лимона – по вкусу;
свежая зелень – по желанию;
острый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте мидии. Переберите и отложите сломанные или раскрывшиеся – в пищу они непригодны.
2. Очистите. Удалите наросты ракушек и остаток водорослей, с помощью которых мидия крепилась к камням (если таковые есть).
3. Выложите мидии ровным слоем на противень и запекайте в разогретой до максимальной температуры духовке 7-12 минут, до желаемой степени готовности. Уже на 4-5 минуте можно услышать характерное потрескивание, это прогреваются раковины мидий. Очень скоро они раскроются и выделится много жидкости.
4. Через 7-8 минут мидии можно начинать пробовать, чтобы определить оптимальную для вас степень прожарки. Если вам нравятся хорошо запеченные морепродукты, то держите их в духовке 10-15 минут.
5. Мидии, запечённые в створках в духовке, готовы. Переложите их в салатник для общей подачи или в персональную тарелку. По желанию сбрызните соком лимона, дополнительно можно украсить ракушки, присыпав небольшим количеством измельчённой свежей зелени и острого перца.
6. Подавайте с бокалом любимого белого вина. Приятного аппетита!
Удобно и красиво сложить мидии в створках можно в салатник из коллекции Color Boom. Его размеры идеально подходят для общей подачи. А приятный глубокий зеленый цвет ассоциируется с морской волной, создавая соответствующую атмосферу за столом.
Добавить колорита персональной подаче поможет необычное блюдо в виде ракушки. Оно как нельзя лучше подходит для создания сервировки в морском стиле!
