Друзья, мы продолжаем наше захватывающее путешествие по скандинавским странам и делимся уже третьим рецептом от Петра Карасева @peterkarasev и Виолетты Пудовкиной @viomio – творческого тандема и колумнистов блога ru.wilmax.club. Сегодня мы вновь остановим свое внимание на продукте, который очень любят скандинавы и используют для приготовления большого количества блюд. Уже догадались, о чем идет речь? Конечно же, о рыбе.
Многообразию рыбных блюд в скандинавской кухне может позавидовать любая другая мировая кухня. Жареная, вареная, вяленая, сушёная, копчёная – в любом виде рыба будет выглядеть аппетитно. Предлагаем не медлить и начать готовить одно из популярнейших блюд в Норвегии – запеченную треску.
Ингредиенты:
600 г филе трески;
400 г репчатого лука;
1 кг картофеля;
50 г сливочного масла;
2-3 зубчика чеснока;
3 желтка;
70 мл белого вина;
4 ст. л. горчицы;
цедра лимона по вкусу;
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло вместе с тонко нарезанным чесноком.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими слайсами, посолите и смешайте с растопленным чесночным маслом и ложкой горчицы. Выложите в форму для запекания.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Филе трески разрежьте на крупные кусочки.
5. Смешайте желтки, 2 ст. л. горчицы, цедру лимона и вино. Залейте маринадом рыбу и лук, перемешайте, посолите по вкусу.
6. Выложите треску с маринадом в форму поверх картофеля. Запекайте 50 минут при 180 °С.
Блюдо готово, можно подавать к столу, ведь фарфоровая форма для запекания из совместной коллекции Wilmax & AndyChef станет незаменимой помощницей для приготовления и сервировки.
