После праздников наступает момент, когда хочется чего-то легкого, но не жесткую диету, а просто сытное и полезное блюдо. Винегрет – отличное для такого случая решение! Картофель и морковь дают этому салату плотность, свекла – насыщенный вкус, свежий огурец – легкость, а квашеная капуста – полезные для зимнего сезона витамины.
Ингредиенты:
1 картофель ~ 100 г;
1 морковь ~ 100 г;
1 свекла ~ 200 г;
1 свежий огурец ~ 100 г;
150 г квашеной капусты;
3 ст. л. растительного масла;
сок 1/2 лимона по желанию;
зелень, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
1. Отварить до готовности картофель, морковь и свеклу, при желании можно запечь их в духовке, после чего остудить и очистить от шкурки.
2. Нарезать мелкими кубиками морковь, картофель и свежий огурец, сложить в салатник, добавить квашеную капусту и приправить 2 ст. л. растительного масла.
3. Свеклу также нарезать мелкими кубиками, сложить в отдельную миску и заправить 1 ст. л. растительного масла. Это нужно для того, чтобы она не сильно окрасила другие овощи.
4. Соединить свеклу с остальными овощами, по желанию приправить соком лимона, добавить соль, специи и зелень.
