Кто сказал, что тартар – это обязательно мясо или рыба? Этот вегетарианский тартар ничем не уступает традиционным рецептам. Он освежающий и одновременно сытный. Может выступать, как гарнир к шашлыку или к любому другому основному блюду, а также прекрасно заменит привычный салат. Процесс приготовления не отнимет много времени.
Ингредиенты для двух порций:
томаты – 200 г;
лук красный – 20 г;
оливковое масло –10 г;
тимьян – 2 г;
моцарелла – 20 г;
базилик – 4 г;
нарезанные томаты – 30 г;
бальзамический уксус – 10 мл;
кинза – 3 г.
Приготовление:
1. Нарезать мелко лук и кинзу, добавить бальзамический уксус и оставить на 5 минут.
2. Разогреть духовку до 180°C.
3. Запечь томаты с тимьяном и оливковым маслом в духовке (10 минут).
4. Отделить томаты от кожуры и мякоти. Мелко нарезать.
5. В посуду для смешивания тартара поместить нарезанные томаты, запеченные, маринованный лук с кинзой (без сока). Тщательно перемешать и заправить оливковым маслом.
