Сегодня делимся с вами не просто рецептом, а авторским тёплым объятием от Настасьи Суслиной @podsousom – Тосканским супом из белой фасоли. Нежная пюрированная фасоль, создающая бархатную основу, кусочки картофеля и тыквы, дарящие сытность, и шпинат и итальянские травы – свежесть и аромат. Готовим?
Ингредиенты:
200 г белой фасоли;
1 лук ~ 70 г;
50 г моркови;
1 стебель сельдерея;
100 г картофеля;
100 г тыквы;
1 пучок шпината;
1 зубчик чеснока;
20 г оливкового масла;
600-700 мл воды;
1/2 ч. л. итальянских трав;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло для подачи.
Приготовление:
Фасоль заранее замочить, отварить до готовности ~ 1-1,5 часа, сохранить отвар.
Отложить половину сваренной фасоли, остальную пюрировать в отваре.
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок, картофель и тыкву нарезать кубиками ~ 2 см.
Лук, морковь и сельдерей томить на оливковом масле на средне-слабом огне ~ 10 минут (не жарить).
Добавить чеснок и итальянские сушеные травы, прогреть 1 минуту, добавить картофель и тыкву, влить пюре из фасоли.
Добавить воду, по вкусу посолить, варить ~ 20 минут.
Добавить шпинат и оставшуюся фасоль, прогреть все вместе 2-3 минуты, дать настояться.
Перед подачей щедро полить оливковым маслом.
Для поддержания вкусовых рецепторов, нужна правильная подача – сначала едим глазами) Мы выбрали то, что поможет почувствовать настоящее тепло Италии у себя дома. А именно – ажурную тарелку Art Craft от Wilmax, удобную белоснежную бульонницу, и особую суповую ложку Stella с округлой чашкой.
Вроде всё рассказали, теперь остается лишь приготовить!
