Тарт с нектаринами

Посвящаем этот рецепт тем, кто ценит в еде не только вкус, но и эстетику подачи! Здесь идеально все — сочные нектарины, выложенные в форме прекрасной розы, утопают в нежнейшем творожном крем-чизе, а основа из авторского песочного теста, просто тает во рту! Настоятельно рекомендуем сохранить рецепт в закладки и приготовить этот шедевр в последний летний выходной. Он станет отличным финальным аккордом августа и придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам!

Ингредиенты
Для теста:

  • 110 г сливочного масла;
  • 70 г сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно);
  • 50 г миндальной муки;
  • 190 г пшеничной муки;
  • 2 г разрыхлителя;
  • соль (по вкусу);

Для крема:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 150 г сливок 30%;
  • 30 г сахарной пудры;

Для украшения:

  • 800 г нектаринов (слайс нарезка).

Приготовление
Корж:

1. Все ингредиенты для теста отправляем в комбайн или на рабочую поверхность и замешиваем однородный комок теста. 

2. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на минут 30-40.

3. Раскатываем тесто, накрываем им форму, обрезаем, прокалываем вилкой. 

4. Сверху накрываем фольгой/пергаментом и засыпаем крупу (лучше брать рис), выпекаем с грузом первые 15-25 мин при 170˙C. 

5. Следом убираем груз и запекаем еще 10-15 минут. 

 

Крем-чиз:

1. Сливочный сыр, сливки и сахар взбиваем в пышный белоснежный крем.

 

Собираем тарт:

1. Дожидаемся, когда тесто остынет.

2. В корж выкладываем крем чиз и украшаем нектарином (в форме "розы").

3. Отправляем тарт в холодильник на 1-2 часа.

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика