Посвящаем этот рецепт тем, кто ценит в еде не только вкус, но и эстетику подачи! Здесь идеально все — сочные нектарины, выложенные в форме прекрасной розы, утопают в нежнейшем творожном крем-чизе, а основа из авторского песочного теста, просто тает во рту! Настоятельно рекомендуем сохранить рецепт в закладки и приготовить этот шедевр в последний летний выходной. Он станет отличным финальным аккордом августа и придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам!
Ингредиенты
Для теста:
110 г сливочного масла;
70 г сахарного песка;
1 яйцо;
1/2 ч. л. ванильного экстракта (не обязательно);
50 г миндальной муки;
190 г пшеничной муки;
2 г разрыхлителя;
соль (по вкусу);
Для крема:
150 г сливочного сыра;
150 г сливок 30%;
30 г сахарной пудры;
Для украшения:
800 г нектаринов (слайс нарезка).
Приготовление
Корж:
1. Все ингредиенты для теста отправляем в комбайн или на рабочую поверхность и замешиваем однородный комок теста.
2. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на минут 30-40.
3. Раскатываем тесто, накрываем им форму, обрезаем, прокалываем вилкой.
4. Сверху накрываем фольгой/пергаментом и засыпаем крупу (лучше брать рис), выпекаем с грузом первые 15-25 мин при 170˙C.
5. Следом убираем груз и запекаем еще 10-15 минут.
Крем-чиз:
1. Сливочный сыр, сливки и сахар взбиваем в пышный белоснежный крем.
Собираем тарт:
1. Дожидаемся, когда тесто остынет.
2. В корж выкладываем крем чиз и украшаем нектарином (в форме "розы").
