Красивая насыщенная закуска, которую очень легко приготовить! Делимся авторским рецептом от Настасьи Суслиной – Свекольный хумус с запеченной спаржей.
Ингредиенты:
150 г сухого нута (или ~ 400 г готового);
1 свекла ~ 250 г;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. тахини;
1+1 ст. л. оливкового масла;
1 лимон;
200 г свежей спаржи;
1/2 ч. л. сушеного чеснока;
соль, молотый перец, черный кунжут по вкусу.
Приготовление:
Нут заранее замочить на ночь, сменить воду и сварить до готовности ~ 1,5-2 часа, свеклу также отварить до готовности в кожуре, очистить и крупно нарезать.
Соединить в блендере нут, свеклу, зубчик чеснока, тахини, 1 ст. л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, по вкусу соль и молотый перец, пробить до желаемой текстуры.
Соединить сок 1/2 лимона с 1 ст. л. оливкового масла, сушеным чесноком и щепоткой соли.
Спаржу выложить в форму для запекания или на пергамент, смазать получившимся соусом, запекать в разогретой до 220 градусов духовке ~ 7-10 минут.
Переложить свекольный хумус в тарелку, сверху выложить запеченную спаржу, посыпать черным кунжутом.
Подача сегодня в невероятно красивой глубокой тарелке «Ванильный Раф» из коллекции Графика. Её нежная крапчатая текстура, мягкие оттенки и изысканный принт делают каждое блюдо особенным. Вместе с хумусом получается классный микс оттенков, текстур и акцентов – это просто праздник для глаз и рецепторов.
