Панцанелла

Ингредиенты:

  • 1 чиабатта;
  • 6 полосок сырокопченого бекона;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 500 г смеси из розовых томатов и черри;
  • 2 огурца;
  • 1 пучок зеленого базилика.

для заправки:

  • 1 ст. л. белого винного уксуса;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 4-5 ст. л. оливкового масла;
  • 1/2 зубчика чеснока;
  • свежемолотый перец;
  • соль.

Приготовление:


1. Чиабатту нарезать на толстые ломти и обжарить на сухой хорошо прогретой сковороде-гриль до хруста. Дать ей остыть и порвать на кусочки.

 

2. Полоски бекона обжарить на заранее прогретой сухой сковороде до румяного цвета. Дать ему остыть и порезать на небольшие полоски.

 

3. Перцы запечь под грилем в духовке (температура 300 градусов) до появления тёмных пятен на кожице и мягкости. Затем переложить их в стеклянную миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Затем снять кожицу, очистить и нарезать полосками.
 

4. Для соуса смешать 4 ст. л. оливкового масла, уксус, лимонный сок и выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Оставить на 5 минут. После попробовать и, если необходимо, добавить ингредиенты по вкусу.

 

5. Черри нарезать пополам, розовые томаты и огурцы – ломтиками. Выложить на блюдо все ингредиенты салата, полить заправкой и щедро посыпать листиками базилика. Подавать немедленно!

 

Этот салат легко готовить, а выглядит он весьма аппетитно! Особенно если наслаждаться его вкусом вместе с бокалом любимого вина, а подавать – на сервировочной доске из коллекции Natural Bamboo. Эстетичная, прочная и универсальная – она выгодно подчеркнет все достоинства блюда!

Автор рецепта - Анна Скляр


Яндекс.Метрика