Немецкий тыквенный суп в тыкве (Kurbissuppe)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • половина большой тыквы (примерно 400 грамм);
  • 1 большая луковица;
  • 1 большой помидор (или 2 маленьких), нарезанный;
  • 1 малый корень имбиря, около 3 см в длину, очищенный и натертый на терке;
  • 1 большая картофелина, нарезать кубиками;
  • 1 морковь, нарезать кубиками;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 стакана воды или овощного бульона;
  • 2 ст. л.  оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 1/2 ч. л. паприки;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики;
  • 1/8 ч. л. молотого кайенский перец;
  • 3 ст. л. сливок.

Для подачи: 

  • декоративные тыквы;
  • йогурт или сметана;
  • тыквенные семечки;

Для напитка:

  • 2 ст.л масла;
  • 2 ст.л сахара коричневого;
  • cтакан молока;
  • корица по вкусу.

Приготовление:

 

1. Тыкву очистить от кожуры и крупно порезать. Запекать в разогретой до 200 духовке до мягкости 

2. Лук порезать полу-кольцами и потушить минут 7 на среднем огне. Добавить картофель, морковь и кориандр. Готовьте 20 минут, помешивая каждые пять минут, чтобы овощи приготовились равномерно. Затем добавить чеснок, имбирь, помидоры и  готовить еще в течение 10-15 минут, снова помешивая каждые пять минут.

3. Добавьте воду или бульон, паприку, соль, гвоздику и кайенский перец и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и пусть варится на медленном огне в течение 15 минут.

4. Соединить все в блендере, не забудьте про тыкву в духовке. Взбить до однородной массы, добавить сливки. 

 

Для подачи в тыквах лучше взять декоративные сорта – они плотные и не развалятся в духовке. Аккуратно срезать крышечки тыкв, очистить от семечек и запечь примерно 40 минут в духовке, или до золотинки на ободке. Разлить суп по тыквам, добавить йогурт и украсить семечками.

 

В качестве напитка решила приготовить сливочное пиво из Гарри Поттера. Предлагаю попробовать эту простую вариацию, которая придется по вкусу и детям и взрослым.

 

Масло растопить с сахаром, добавить молоко и корицу. Сверху можно украсить сливками.

 

Веселого Хэллоина! 

 

Фото и рецепт: Татьяна Чернышева


Яндекс.Метрика