Мороженое с вяленой клюквой, брусникой и кедровыми орешками
23.06.2022
Мороженое – одно из любимейших лакомств для многих из нас. Прохладное, сливочное, нежное – оно станет незаменимым десертом в летний день. Давайте же удовлетворим своего внутреннего сладкоежку и приготовим вкуснейшее сливочное мороженое с вяленой клюквой, брусникой и кедровыми орешками по рецепту Марины @marina_up.
Ингредиенты для мороженого:
300 мл сливок (20%);
100 мл молока;
150 г сахара;
3 желтка.
Ингредиенты для тонких вафель:
200 г сливочного масла;
180 г сахара;
180 г муки;
5 яиц;
1 ч. л ванильного сахара;
щепотка соли.
Для украшения:
вяленая клюква;
брусника;
кедровые орешки.
Приготовление:
1. Вскипятите молоко, остудите и добавьте сахар и желтки. Уварите смесь на водяной бане до состояния сгущенного молока, после чего остудите.
2. Взбейте сливки до пиков. Полученную массу начните постепенно добавлять к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте и влейте в широкую форму.
3. Уберите в морозилку. Достаньте через час и снова тщательно перемешайте. Это необходимо для того, чтобы разбить кристаллы льда. Далее уберите в морозилку на ночь.
4. Для приготовления вафель растопите масло на медленном огне, не допуская кипения.
5. Отдельно взбейте яйца и добавьте к ним сахар. Влейте масло.
6. Смешайте муку с солью и ванильным сахаром, добавляя понемногу в жидкую смесь.
7. Разогрейте вафельницу (если есть регулировка, поставьте на средний температурный режим). На 1 вафлю берите 2 столовые ложки теста.
8. Выпекайте около 15 секунд до золотистого цвета. При необходимости, вафли сразу же сверните в нужную форму.
9. Выложите вафли на тарелку, сверху положите шарик сливочного мороженого, украсьте ягодами и орешками.
Только представьте – уютный летний вечер, полумрак и любимое мороженое на стильной квадратной тарелке из коллекции SlateStone. А камерную атмосферу поможет создать удобный и невероятно эстетичный подсвечник из коллекции Stainless Steel.
