Желто-оранжевые оттенки осени постепенно появляются не только снаружи наших домов, но и внутри. И этот яркий суп тому подтверждение. Уютный, с приятной консистенцией и пряным привкусом – морковный суп, рецептом которого с нами поделилась Юля Бимбат, сделает ваш даже пасмурный осенний день немного веселее. Соус добавит супу «изюминку», и он заиграет новыми красками и оттенками вкуса. А чтобы сделать себе настроение, суп можно разлить по чашкам. Белоснежный фарфор идеально вписался в осеннюю цветовую гамму!
Ингредиенты для супа:
1 луковица;
2 ст. л. оливкового масла;
500 г моркови, почищенной и порезанной кругами;
1 картошка, почищенная и порезанная кубиками;
1-1.5 л куриного/овощного бульона;
1/2 ч.л. молотого кориандра;
1/2 ст. поджаренного бекона (опционально).
Ингредиенты для соуса:
2 ст. л. (30 мл) воды;
2 ст. л. (30 мл) тхины;
1 ч. л. (5 мл) меда;
1 ч. л. (5 мл) лимонного сока.
Приготовление:
1. Все ингредиенты для соуса тщательно перемешать и отставить в сторону.
2. В кастрюле на оливковом масле на среднем огне пережарить лук до прозрачности.
3. Добавить морковь, картофель, кориандр и бульон. Варить на небольшом огне около 30 минут, или пока овощи не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу.
