Каждый сезон дарит нам прекрасную возможность наслаждаться полезными продуктами, характерными для этой поры года. И сейчас пришло время айвы, которая чем-то похожа на яблоко и грушу, но имеет свой неповторимый вкус и текстуру. Она отлично подходит для запекания, с айвой даже самая обычная курица будет достойна праздничного стола. Ведь айва становится мягкой и нежной, буквально тает во рту вместе с сочными кусочками куриного мяса. Ароматы такого блюда соберут за одним столом всю семью и обязательно создадут в холодный осенний вечер теплую атмосферу маленького праздника.
Ингредиенты:
1 курица ~ 1,5 кг;
1 головка чеснока;
3-4 айвы ~ 600 г;
1/2 лимона;
10 см лука-порея;
30 мл оливкового масла ~ 2 ст. л.;
1 ст. л. зерновой горчицы;
1 ст. л. меда;
100 мл белого вина;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать три зубчика чеснока и вместе с солью и перцем натереть курицу снаружи и внутри.
2. Для маринада с лимона снять цедру, выжать сок и добавить к нему половину цедры, горчицу, оливковое масло, мед, щепотку соли и два мелко нарезанных зубчика чеснока.
3. Айву разрезать на дольки, удалить сердцевину, лук-порей разрезать вдоль пополам, добавить 3-4 целых зубчика чеснока и залить маринадом, тщательно перемешать.
4. Поместить внутрь курицы несколько долек айвы, остальные — на дно формы для выпечки, сверху выложить курицу и полить ее маринадом от айвы.
5. Запекать в разогретой до 240 градусов духовке в течение 15 минут, после этого полить курицу вином, накрыть фольгой и запекать при 200 градусах в течение 1 часа.
6. Убрать фольгу и дать курице зарумяниться в течение 10-15 минут, вынуть из духовки и посыпать оставшейся цедрой лимона.
Примечание: если айва небольшого размера, то разрежьте ее на 4 части, если крупная – на 8.
