Кумпир – один из самых популярных фастфудов, ведь никто не откажется от нежного картофеля с запеченной корочкой и вкусной начинкой. Это турецкое блюдо по рецепту Настасьи @podsousom готовится очень просто, а начинку можно выбрать на свой вкус.
Стоит ли говорить, что именно в сезон пикников и дачных посиделок такое блюдо станет особенно актуальным, так как картофель можно запечь не только в духовке, но и на углях. Сезонные овощи и зелень дополнят список ингредиентов для вкусной и легкой начинки. Сначала картофель начиняют маслом с сыром и хорошо разминают внутри вилкой. На самом деле, это вкусно даже без начинки! Вы можете предложить гостям картофель в таком виде порционно, после чего каждый сможет добавить к нему комфортное количество начинки или соуса.
Такое блюдо требует соответствующей подачи – Настасья выбрала идеальный для этого салатник и сервировочное блюдо с изящным соусником из коллекции SandStone. И форма, и летний песочный цвет просто созданы для кумпира и подобных порционных блюд.
Ингредиенты на 4 порции:
4 картофеля (весом по 250-300 г каждый);
60 г сливочного масла;
60 г сыра;
соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
130 г консервированного горошка;
100 г вареной моркови;
50 г маринованных корнишонов;
5-6 маслин без косточки;
1 ст. л. майонеза (или греческого йогурта);
60 г сервелата (по желанию);
петрушка, соль, томатный соус, перец по вкусу.
Приготовление :
1. Картофель хорошо промойте щеткой, обсушите, запекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 40 минут, после увеличьте температуру до 220 °С и запекайте еще 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
2. Надрежьте картофель посередине, добавьте сливочное масло, сыр и соль, разомните картофель внутри вилкой.
3. Для начинки нарежьте кубиками вареную морковь и корнишоны, смешайте с горошком, приправьте майонезом и перцем.
4. Сервелат очень тонко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без масла, чтобы получились чипсы.
5. Выложите в картофель начинку, украсьте чипсами из сервелата, маслинами и зеленью, по желанию добавьте томатный соус.
