Сырная начинка, хрустящие лепёшки и свежайшая сальса пико-де-гайо – новый рецепт от Настасьи Суслиной🔥
Ингредиенты:
1 кг помидоров (можно взять разные);
1 небольшой красный лук ~ 80 г;
1 зубчик чеснока;
50 г яблочного уксуса;
80 г коричневого сахара;
1/2 ч. л. молотого имбиря;
1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
1 ст. л. оливкового масла;
соль.
Для подачи:
хлеб;
оливковое масло;
зубчик чеснока;
сыр бри (или ассорти из любимых сыров).
Приготовление:
Помидоры разрезать пополам и удалить лишнюю жидкость, нарезать мелкими кубиками.
Лук и перец также мелко нарезать, у кинзы удалить стебли и измельчить только листья.
Соединить овощи и зелень, выжать сок лайма, посолить и тщательно перемешать, дать настояться при комнатной температуре ~ 15 минут, чтобы сальса пустила сок, а из лука ушла лишняя горечь.
Два вида сыра натереть на крупной терке, хорошо перемешать, чтобы сырная масса стала однородной.
Слегка смазать тортилью с одной стороны сливочным маслом, перевернуть, выложить на половину лепешки сыр, накрыть второй частью лепешки, чтобы получился полукруг, точно также приготовить вторую тортилью.
Запекать в разогретой до 200° духовке ~ 6 минут, перевернуть и запекать еще ~ 4 минуты, чтобы лепешки стали хрустящими, а сыр внутри расплавился (вариант поджарить на сковороде с двух сторон).
Разрезать каждую кесадилью на три части, подать с сальсой пико-де-гайо и сметаной.
