Хотите приготовить изысканный завтрак или бранч во французском стиле? Тогда рекомендуем яйца кокот по рецепту Настасьи @podsousom – изумительное по простоте блюдо и невероятно нежное по текстуре и подаче. Запеченные на водяной бане яйца с крем-фрешем можно дополнить любыми ингредиентами – здесь нет ограничений, и каждый может подойти к процессу творчески. Начнем с базового рецепта, в который входит только крем-фреш и яйца.
Ингредиенты на 2 порции:
4 небольших яйца;
4 ст. л. крем-фреша (или жирные сливки) ~ 100 г;
оливковое масло для смазывания;
соль и молотый белый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Тщательно смажьте оливковым маслом рамекины, выложите в каждый по 2 ст. л. крем-фреша.
2. Аккуратно разбейте два яйца в отдельную чашку, после чего перелейте их в один рамекин, точно также разбейте еще два яйца и перелейте во второй – таким образом вы исключите растекание желтка.
3. Поставьте рамекины в форму для запекания, наполненную горячей водой до середины, чтобы получилась водяная баня.
4. Поставьте форму с рамекинами в разогретую заранее до 190 градусов духовку примерно на 10–15 минут, чтобы белки стали готовы, а желтки оставались немного жидкими.
5. По готовности приправьте солью и молотым белым перцем, подавайте с тёплыми тостами или поджаренным хлебом.
Классические яйца кокот готовы! В дальнейшем вы можете добавлять к ним всё, что пожелаете: грибы, сыр, ветчину, лосось, овощи и зелень.
Как правило, яйца кокот готовят в духовке на водяной бане до того момента, пока не схватится белок, и время приготовления будет зависеть от того, насколько жидким вы предпочитаете желток. Это порционное блюдо, поэтому идеальной посудой для его приготовления будут рамекины от Wilmax – небольшие фарфоровые ёмкости, которые в том числе удобно ставить в форму для запекания, наполненную водой.
