О, Восток! Сказочный край, чудесами своими зазываешь, манишь загадкою. Аутентичность культур сплелась в тебе, подарив миру сотни уникальных даров, среди которых почетное место занимают гастрономические находки. Давайте и мы, друзья, отправимся в удивительное приключение, приготовив сегодня хумус из нута с тыквой по рецепту от Настасьи Суслиной @podsousom.
Перед знакомством с рецептом мы бы хотели обратить внимание на то, что важным атмосферным элементом при подаче национальных блюд является посуда. Ведь Восток – дело тонкое, все детали важны. Так, фарфоровая тарелка и блюдо из коллекции Vintage Mosaic способны перенести вашу трапезу в исконный органичный мир, ведь их мозаичный орнамент напоминает восточные узоры. А глубокая тарелка Vanilla Raf, выполненная в крафтовом стиле, поддержит стилистику «старины».
Ингредиенты:
200 г сухого нута (~ 450 г готового блюда);
500 г очищенной тыквы;
30 г оливкового масла;
3 ст. л. тахини;
сок 1/2 лимона;
2 зубчика чеснока;
соль, паприка по вкусу;
тыквенные семечки и тимьян для подачи.
Приготовление:
1. Нут заранее замочить в воде, лучше это сделать на ночь, хорошо промыть и сварить до полной готовности.
2. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать небольшими кубиками и быстро обжарить на оливковом масле, после чего потомить под закрытой крышкой на медленном огне до готовности.
3. Соединить в чаше блендера готовый нут, тыкву, тахини, чеснок и лимонный сок, приправить солью и паприкой.
4. Добавить немного воды, начните со 100 г, пробить все вместе блендером. Регулируйте текстуру хумуса под себя, при необходимости добавляя воду.
5. Перед подачей украсить тыквенными семечками и тимьяном, по желанию добавить сверху немного оливкового масла.
