Французский луковый суп в хлебном "горшочке"

Французский луковый суп – это настоящее кулинарное открытие. Из простых и доступных продуктов: лука, масла и крепкого бульона – путем незатейливых манипуляций, рождается сытное осеннее блюдо со сладковато-карамельным вкусом.
 
Немного вина, заморского сыра и специй превратят этот рецепт в настоящий кулинарный шедевр, а подача в хлебном "горшке" внесет разнообразие в повседневные трапезы. Сохраняйте пост в закладки и не забудьте поблагодарить автора в комментариях!

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для мороси (аромата);
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 больших луковицы, мелко нарезанных (~ 350 г);
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
  • 200 мл белого вина;
  • 1 ст. л. муки (пшеничной);
  • 5 свежих веточек тимьяна;
  • 2 лаврового листа;
  • 4 стакана говяжьего бульона (можно заменить на куриный);
  • 1 буханка круглого хлеба;
  • cоль и свежемолотый черный перец;
  • 300 г сыра Грюйер.

Приготовление:
 

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, налейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и лук. Убавьте до минимума огонь, накройте кастрюлю крышкой или картушем. Готовьте в течение 30 минут, пока лук не станет полностью мягким и сладким.

2. Затем снова включите средний или сильный огонь и варите, пока лук не станет золотисто-коричневым. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Обязательно карамелизуйте лук до глубокого золотистого цвета, это придаст супу особый аромат.

3. Добавьте чеснок и варите в течение минуты, затем залейте белое вино и держите на огне, пока жидкость немного не уменьшится.

4. Засыпьте муку и варите 2 минуты.

5. Добавьте тимьян, влейте бульон и доведите до кипения. Перемешайте, слегка уменьшив огонь. Готовьте около 30 минут.

6. Пока суп варится, разогрейте духовку до 200 градусов.

7. Отрежьте у хлеба верхушку и выньте мякоть из центра хлеба, оставив плотную стенку нетронутой, чтобы избежать любых утечек. Полейте горлышко хлебного "горшочка" оливковым маслом, приправьте щепоткой соли и перца, положите ломтики сыра.

Еще кое-что интересное:


Яндекс.Метрика