Не ждите повода, чтобы побаловать себя! Попробуйте приготовить простой и уютный чайный пирог с ароматом фисташек и матча. Подавайте с кремовой глазурью из кокосового молока и лепестками чайной розы. Уют и забота о себе в каждом кусочке.
Ингредиенты:
100 г овсяной муки;
100 г миндальной муки;
150 г сырых очищенных фисташек;
1 ч. л. соды;
2 яйца;
200 г растительного молока;
50 г кленового сиропа;
15 г матчи (culinary grade) – опционально;
1/2 ч.л. соли.
Для глазури:
150 г кокосового молока;
3 ст. л. крахмала тапиоки;
2 ст. л. кленового сиропа;
2 ст.л. розовой воды – опционально;
1 ст. л. кокосового масла.
Приготовление:
1. Измельчите 2/3 фисташек в блендере в муку. Соедините овсяную, миндальную и фисташковую муку в миске. Добавьте матчу, щепотку соли и перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте яйца, растительное молоко и кленовый сироп до однородности.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
Оставшуюся часть фисташек крупно порубите ножом и добавьте в тесто. Затем добавьте соду гашеную лимонным соком и снова аккуратно перемешайте.
4. Распределите тесто по прямоугольной форме, выстеленной пергаментом, и выпекайте в предварительно нагретой до 180 °C духовке около 45-60 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Приготовление глазури:
1. Поставьте миску на водяную баню, влейте кокосовое молоко и добавляйте по одной ложке крахмала за раз, тщательно перемешивая венчиком после каждого добавления.
2. Затем добавьте розовую воду и кленовый сироп и продолжайте помешивать, чтобы не допустить образования комочков. Сначала может казаться, что ничего не происходит, но через 10-15 минут глазурь станет гуще.
3. Добавьте ложку кокосового масла и хорошо перемешайте. Снимите миску с водяной бани.
4. Аккуратно полейте пирог, присыпав сверху лепестками чайной розы и порубленными фисташками.
*Крахмал тапиоки можно заменить на кукурузный крахмал.
