Тирамису

Главный итальянский десерт, который не нуждается в представлении. Сегодня жители совершенно разных уголков мира хорошо знают эти три сладких слова: tira mi su, что дословно переводится как “подними меня вверх”. Правильно приготовленный Тирамису на самом деле поднимает настроение. Предлагаем вам классический рецепт Тирамису – такой, каким его готовят итальянцы. 

Ингредиенты:

  • 8 яиц;
  • 500 г сливочного сыра маскарпоне;
  • 400 г печенья савоярди;
  • 120 г сахара + 2 ст. л. для кофе;
  • 8 порций эспрессо;
  • кофейный ликёр (по вкусу);
  • натуральный какао-порошок для подачи.

Приготовление:

 

1. Аккуратно отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с 1/2 сахара до светлой пышной кремовой консистенции.
 

2. Белки взбить с оставшейся половиной сахара до образования устойчивых пик. Аккуратно соединить желтковую массу с маскарпоне, а затем и со взбитыми белками.

 

3. Приготовить эспрессо, добавить в него сахар и ликер по желанию.

 

4. На дно форм уложить слой крема толщиной примерно 1 см. Савоярди смочить в эспрессо и выложить слой печенья поверх крема. Сверху повторить слой крема, а затем слой печенья. Завершить слоем крема.

 

5. Готовый десерт охладить в течение часа и подавать, присыпав натуральным неподслащённым какао-порошком.

Фото и рецепт: Евгения Масловская


Яндекс.Метрика