Салат с клубникой и авокадо

Лето в самом разгаре, изобилие свежих фруктов и овощей заставляет забывать о наваристых супах и сытных рагу. И этот салат тому подтверждение. Маслянистое авокадо подчеркивает сочная клубника, острота лука привносит "огонька", а солоноватый сыр добавляет нужный баланс сладкой клубнике. Шпинат добавит свежести, а хрустящие орешки – интересную текстуру.

Ингредиенты:

  • 180гр шпината
  • 1/2 красной луковицы
  • 350гр свежей клубники
  • 1-2 спелых авокадо
  • 100гр брынзы

Карамелизированные орехи:

  • 15 гр сливочного масла
  • 3 ст.л сахара
  • 1 ст орехов пекан

Приготовление:

 

1. В сковороде растапливаем масло, добавляем сахар и орехи. Перемешиваем постоянно до полного растворения сахар. Постепенно сахар станет похож на песок, а затем карамелизируется.

2. После растворения сахара готовим орехи в течение 2-х минут, затем быстро перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Даем остыть и используем. Можно сразу приготовить двойную порцию и хранить их в плотно закрытом контейнере. Они могут быть отличным дополнением к йогурту, мороженому, граноле.

3. В салатницу складываем шпинат, порезанные пластинками клубнику и авокадо, орехи и лук (если лук слишком горький, то его можно предварительно вымочить в воде с парой столовых ложек уксуса).

4. Сверху посыпаем брынзой (её можно смело заменить на фету или козий сыр).

5. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу. Приятного аппетита!

Фото и рецепт:  Юлия Бимбат

В сервировке используется посуда Wilmax:

 

Fine Porcelain 

– WL-992766. Салатник, 25 см
– WL-996054. Блюдо для закусок. 9 см

 

Stainless Steel

– WL-999101. Вилка столовая, 20 см

 


Яндекс.Метрика